Manjares alemanes desde Chile

Cientos de turistas llegan a Frutillar año tras año para disfrutar, entre otros placeres, de las exquisitas tortas alemanas.

Las tardes de Frutillar son especiales. Todos los días, alrededor de las cinco, cada callejuela de este pueblo, situado en el sur de Chile, es invadida por un intenso aroma a torta y café que se desprende de las chimeneas de decenas de reposterías del lugar.

Durante todo el año, cientos de turistas de todo el mundo llegan a esta pequeña localidad atraídos principalmente por sus paisajes y su gastronomía de influencia alemana.

En 1850, el gobierno nacional lanzó la idea de poblar las provincias del sur con inmigrantes alemanes. Seis años después nacía la Villa de Frutillar, que albergó a 47 familias de los primeros colonos germanos.

Los inmigrantes eran en su mayoría artesanos y carpinteros que trabajaban en la construcción de sus propias casas.
Pero fueron las mujeres las encargadas de desplegar en sus cocinas una variedad ilimitada de recetas que traían de Europa. Pronto se difundieron por toda la región del lago Llanquihué y hoy día la gastronomía alemana es una de las máximas atracciones del lugar.

El kuchen (en alemán quiere decir torta/bizcocho y se pronuncia ‘cujen’) es la tarta que todos quieren probar, cuando llegan a Frutillar.
Es un pastel de masa al que se le agrega una salsa dulce de frutas como frambuesas, frutillas, grosellas, sauco o cerezas, entre otras, y luego crema. Ésta es solo la receta básica de kuchen, ya que existen innumerables ingredientes que se pueden utilizar, como ricota, manzana y nueces.

La historia cuenta que a través del tiempo, las abuelas (oma en alemán) lograron cosechar un vasto conocimiento de cada receta de kuchen. Ellas guardaban celosamente las recetas y en forma secreta las transmitían a sus hijas y nietas, lo que representaba un tesoro familiar.
Cada familia tenía su propia forma de preparación de kuchen y en las fiestas era todo un desafío elegir quién llevaba el postre más delicioso.

Semanas musicales

Además de ser conocida por el kuchen, Frutillar es una de las ciudades más importantes de Chile en cuanto a la cultura musical. Todos los años se realizan las "Semanas musicales", que se iniciaron en el verano de 1968 y hoy convocan a cientos de músicos.

Alejandra Doepking, nacida en Frutillar y autora del libro “150 años de repostería alemana en el sur de Chile”, recuerda lo que representó el kuchen en su niñez. “Abrir la puerta de mi casa y sentir el aroma a canela, a vainilla y a frutas recién horneadas, que además habían sido cultivadas horas antes en una enorme huerta, era algo único. El ritual se repetía cada domingo”.

Bauernhaus, Guten Apetit, Kuchen Laden, Café Trayen y el Club Alemán son algunas de las más famosas casas de té ubicadas sobre la avenida Phillipi, principal arteria de Frutillar.
Para continuar con el paseo por Frutillar, el Museo Colonial Alemán, construido en 1972, rinde homenaje a los inmigrantes germanos que llegaron a mediados del siglo XIX.

En la actualidad, el lugar cuenta con cuatro edificaciones que reproducen las principales actividades de los colonos y su estilo de vida.
En la casa del molino se puede observar el proceso completo por el cual una enorme rueda era utilizada para moler granos, especialmente de trigo para la elaboración de harina.

La casona de campo, que ofrece una hermosa vista al lago Llanquihue y sus volcanes, recrea las dependencias de familias alemanas que habían llegado a la zona. Fue construida con maderas nativas nobles como: roble, avellano, lingue, laurel, tepa y coihue.

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elpepe

Estuvimos en el Frutillar hace alrededor de dos años y nos encantó.

belenka

Danke für diesen leckeren Artikel!! Toll!! Tschüss! Belenka

Fabitadelsol

nos encanto chile!!! estuvimos alli en febrero de este año y disfrutamos de probar ricos kuchen en Valdivia!!

flower009

Una de mis ambiciones es poder volver a Frutillar, caminar por la orilla del lago, escuchar la música de sus Semanas Musicales y comer su rica pastelería con un buen chocolate gozando de la hospitalidad de su gente. Es uno de los lugares más pintorescos de Chile junto con Valdivia,la Isla de Chiloé

maritere3

Estuve en Enero 2009 en Frutillar, qué belleza, cuánto de la colonización alemana ha quedado y qué bien se conserva. Su lago es una maravilla y la gente también. Grato lugar para veranear.

maicena

uhhhhhhh q rico

Fabitadelsol

estuvimos en chile este verano... lamento haber leído ahora este artículo sino nos hubiesemos desviado hasta Frutillar, le pasamos cerca!!! Igual probe varias delicias alemanas en Valdivia... noe encanto el lugar!!

negralinda

Frutillar es un lugar fabuloso, como todo chile, yo les recomiendo cuando vayan, pasar por villarrica, pucon y no se olviden de concepción.-

mafali

quien puede leer esta nota y evtar que se le haga agua la boca por una porcion de kuchen. debe ser exisito, y la nota genial, que bueno seria poder conocery sentir la sensacion de estar alli

abuelopedro

debe ser exquisito,, ese kuchen,,, quisiera comerlo,, parece, suave, y obvio supertentador

analaplata

me encantan las notas de turismo muy buena la de chile FRUTILLAR NUNCA HABIA OIDO HABLAR DEL LUGAR.SIGAN ASI SIEMPRE ALGO NUEVO!!

claudiaguz41

que hambre que me dio cuando vi la foto ,me encantaria ir a conoce chile!!!

FERCEDAN

CHILE TIENE LUGARES HERMOSOS. Y LA COMIDA TAMBIEN TIENE SU SABOR.

martamabel

me gustaria conocer

Meli221

No conozco Chile, peor de solo ver la Cheese Cake de la foto me dan ganas de ir :)

CATULA

NO PIERDO LA ESPERANZA DE CONOCER CHILE, ESTA NOTA ME DIO MAS GANAS DE IR,

veritom

Conozco Chile pero no Frutillar, con lo que cuenta la nota queda agendado para un próximo viaje.

puente

Estuve en Enero en Chile, todo precioso, especialmente Frutillar, Pucón,Valdivia y villarica. __Espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Espero volver algun día x alla.....

FedoroTomas

En Córdoba hay una ciudad denominada Villa General Belgrano. La misma se parece a Frutillar, poe lo que leí y conozco. Debe ser un paraíso.

mariarosa

TODOS LOS AÑOS VOY A VILLA GENERAL BELGRANO, CORDOBA. ALLI HAY UNA COLONIA ALEMANA Y SE PUEDE DISFRUTAR DELICIOSAS KUCHEN TAMBIEN.

COTY

He saboreado las delicias alemanas pero no en Chile. Realmente, mi experiencia, más concretamente en Puerto Montt, no fue para nada buena. Fuimos muy mal atendidos. La gente, muy cerrada, ni siquiera nos podía informar de qué se trataba cada comida que servían.

Dianetango

Qué rico se ve el postre.

puente

Le contesto a Coty de Bs As, a nosotros tbien. Puerto Montt bastante feo, fama por la canción nada mas....Y es verdad en Villa General Belgrano podes saborear unas exquisiteces!!!!!!!!!!!. Un saludo para todos........

Turquesa_LP

No conozco Chile, pero sé que el sur es bellísimo. No fui al Frutillar, pero he degustado y enloquecido por el chuken en Villa Gral Belgrano y en la casa de una amiga alemana que tiene un recetario familiar escrito por su abuela y su madre, obviamente en alemán. O sea que nos tiene que traducir cuan

CHICHITA_ZAGO

que rico, la proxima publiquen algunas recetas tambien

GEORGE

BELLISIMO

andreaandres67

guauu que lastima que no esta la receta incluida en esta nota, sino seria para un 10, y bueno la proxima

darionicolas

!Que buena foto, que tentadora¡ Me gustaría conseguir el libro que mencionan de" 150 anos de reposteria alemana en el sur de Chile", soy descendiente de alemanes del Volga y he degustado varias Kuchen diferentes, pero me gustaría encontrar la receta de la especialidad de mi abuela, que hacia cualqu

hortensio

ahora en noviembre pienso realizar con mi esposa un viaje a esa zona porque me han hablado maravillas de esa zona.

pao1977

y la receta?'

carito31

me encantóoo, lo voy a probar, parece super sabrosa.

mgiber

Me encantó la nota.!!! Tuve la suerte de conocer Frutillar y otras ciudades del sur de Chile hace varios años y me gustó mucho.

loresanda

muy bueno

luchacha

estuvimos este verano en Chile y probamos muchas delicias...

maxjager

Totalmente de acuerdo con nuestro amigo cordobés Flower009. Frutillar es un lugar que vale la pena visitar y guardar en la memoria sus bellezas. Tanto por sus paisajes, como por su cultura, su gatronomía, en fin, no me canso de disfrutar de nuestra estadía allí. Tambiéen hemos disfrutado de otros lu

loresanda

vale k lo diga otra ves..muy bueno.

Rody

En varias oportunidades he visitado el sur de Chile y realmente es hermoso, Frutillar excepcional , lago,flores, comidas, musica. etc. etc. si pueden no se lo pierdan

tinimar

muy bueno!!

joselo50

Me encantaría conocer este lugar !!!! Si alguien sabe como llegar que me avise, por favor !!!! desde ya muchas gracias

MaRi09

Es verdad, muy lindo lugar pero no se donde ni como se llega. ALgo Obvio no? Pero bue...jaja

Kairon

Chile tiene muchos paraisos este es uno de ellos, Zapallar tambien es un eden.

SusanaAmelia

En un viaje pasamos por allí pero no sabía de las tortas alemanas, ojalá podamos volver a ir

castor177

Hace unos años pudimos conocer este paradisíaco lugar de la costa chilena. Casas de ensueño, playa, bosques, un lugar espectacular. Y sí, pasar por ahí obliga a que entres a comer estos y otros manjares que tienen para ofrecer. Realmente te atienden para que sueñes con volver. Igual que ahí solo me

yoli1414

q lindo estar ai pero es mjor a k argentina

Rodrigator

mmmmmm, que rico! jaja

lauraisl

Es un hermoso lugar!!! Queda a una media hora de viaje, mas o menos, de Puerto Montt. Se pasa primero por Puerto Varas. La ruta es perfecta.

roxane

LOS POSTRES ALEMANES ME GUSTAN,ASI QUE A PROBAR ESTE

melisalobo

linda la nota y espero que la completen con alguna receta

Ucacha

Viajaré al sur de Chile en enero de 2010 y tengo en mi agenda visitar Frutillar, ampliamente conocida por sus encuentros musicales de verano, con esta nota doblemente satisfactoria la visita y como expresa castor 177 de San Juan, imagino un lugar paradisíaco como todo nuestro sur argentino.

carito31

que linda pinta tiene esto!!!

CATULA

que rica que se veeeeeeeeeeeeee

Kampy

Nunca tuve la oportunidad de probarla pinta muy bien.

cutroo

ojala pueda viajar hasta alla solamente para comer esa tortaa!!! se ve riquisima!!

pepiro

Parecido a los inmigrantes del sur argentino.O a los de Córdoba.

anabe1957

El año próximo tenemos planificado con mi marido un viaje al sur de chile. espero poder ir a conocer frutillar y a degustar sus equisiteses

312002

estuve hace 3 años y pude probarlas son exquisitas, las recomiendo

grigoriromanov

Habra que viajar para ver personalmente.

julietayaugusto

mui interesante me gustaria conocerlo

pepiro

Muy agradable nota.

Pastoverde

He visitado esta hermosa localidad en varias oportunidades, quien viaje por el Sur de Chile no debe dejar de visitarla.

sathya

tambien conozco Futillar, pero solo que fuí hace más de 20 años , habrá cambiedo mucho, que será de esa pequeña colonia alemana, tengo hermosas fotos

cris36622

Es un reportaje muy bueno y sabroso

alidarco05

HUUUMMMM....!!!!!!!! SE ME HACE AGUA LA BOCA. MUY BUENOS EL REPORTAJE Y LA TORTA......!!!!!!!!!!! SALUDOS CORDIALES A TODAS/OS. ALIDARCO05.

LAURA1210

Nunca había escuchado hablar de ese lugar. El sólo hecho de mirar la foto que han puesto hacen que mis manos quisieran tomar un poco.....!!!!!!!!!!!!!!!!!!! parece insólito pero en varias localidades vecinas de la pronvincia de Santa Fe existen familias con apellido "Kuchen".

martu110

Muy rico!!!

Cari_BB

LInda nota !

FernandaC

me fascinan los lugares como este, es un sueño ir al sur, sobretodo de nuestro pais...un paraiso en la tierra!!!

FERCEDAN

LUGARES DIFERENTES Y HERMOSOS LA FAMOSA CUJEN ES RICA CON CUALQUIER INGREDIENTE

sabruluz

mmmmm!!! espectacularrrrr!!!!!!!!!

confucionista

Un lugar más para poner en la iista de lo que me falta visitar...

mosquitoruiz

Acabo de llegar del Sur de Chile, fueron mis muy breves vacaciones.Adoro el Sur de Chile,me encanta Puerto Mont y las Islas Escorpio. Y que decir del "Frutillar", las tortas me vuelven loco, me encantan los dulces, así que para mi es una fiesta.Las gentes son hermosas, muy cálidos atentos, y buenos

prisila

exelente!!!!

ro_laprofe

buenisima nota!! ya lo visitaremos

china54

Qué rica se ve esa tarta!!!!!!!!!!! Linda nota

nonita1948

tendremos que visitar el lugar se ve riquisima

karifran

que ricoooo

MaRi09

Excelente articulo ! Muy bueno !!

danideri

Me parece muy buena esta nota, habria que ir personalmente al Sur de La Republica de Chile, paldear estos ezquisitos manjares, escuchando unas lindas melodia , del Pais Transandino.

saelqu

se puede conseguir este libro o recetas de este libro online?

Medith

buena nota

Greis07

Mmmmmm qué rico !!!!!!!!!

lauryzz

que rico

flabunchis

hace frio en mi pueblo...muero por café con cujen

tessaa

considero que lña pasteleria alemana es una de las exquisitas del mundo, por su elaboracion y el tiempo que lleban en prepararla , tengo un par de rectas alemanas( postres y masas ) y me encancanta el tiempoi que lleva elaborarlas y todo el procedimiento , es algo realmente artesanal y hermoso

tessaa

muero por un strudel de manzana .................................................................

Rody

En el sur de chile, precisamente en frutillar existe una de las tantas colonias alemanas con sus tradiciones intactas, para nosotros es un recreo para la vista, ver tantas flores, tanta parquización prolija, tantas variedades de comidas, exquisitas, música.

debora

que rico

conservadora

Que rico!! me encantaría conocer Frutillar!!!!

Sandra1960

Por favor la recta, debe ser excelente!!!!!!!

normitat

muy buen articulo!

marcedale

Apenas cruzás la frontera por alguno de los pasos de Neuquén, las cabañas de al costado de la ruta ofrecen Kuchen. Recuerdo q al poco rato de haber alquilado como turista una cabaña en Frutillar, golpean mi puerta para ofrecerme a la venta 5 kg de frambuesas q traían en un balde!! Como dudaba qué p

zunylobos

Me gustaría conoer Frutillar y saborear esas riquisimas tortas alemanas

olga-maestra

me gustaría conocer villa el Frutillar, ya que el sur chileno debe ser tan hermoso como la zona Argentina

bedavich

Hermosos lugares y muy ricos Kuchen como dicen alla .................

005Quico

Siempre ha sido exquisita la cocina alemana. Me encantaría conocer El Frutillar.

sathya

que recuerdos maravillosos me trajo esta nota estuve con mi marido en Frutillar ya hace en 1985............. que hermoso............ es una aldea alemana mas o menos, el kuchen se come en todo el sur de chile, desde Chiloé, Ancud, Puerto Mont, Puerto Varas, Frutillar, Osorno hasta Santiago, con

mosquitoruiz

Es maravilloso previlegio nuestra memoria, estudié en CHILE, de manera que conozco El Frutillar, la cocina alemana del lugar es "exquisita", todo el Sur Chileno es precioso;Chiloé, Puerto Mont con su vino caliente y exquisitos langostinos, Puerto Varas, bueno soy un glotón; así que además del viaje

Patricia1

Que lindo artículo, me dieron ganas de viajar

takataka

Seguramente es muy bonito y muy rico lo que ofrecen. Los lugares similares de nuestro país son muy buenos.

nonita1948

muy buen articulo

darionicolas

Visite Frutillar en el mes de abril, no estuve mucho tiempo, me gusto , es una aldea pequeña, como quedada en el tiempo,con hermosos paisajes junto al lago. Me llamo la atencion la construccion toda en madera, algunas recubiertas por tejuelas de ese material. Distintas a las casas de las colonias al

005Quico

Gracias por el informe. Vale la pena tener en cuenta este lugar para visitar.

kiski

Un lugar precioso, lleno de encanto, de magia y de riquísimas tartas o kuchen, mas aun cuando se comparte con gente que se quiere mucho. Me encantó la nota. Gracias.

SCAJPB

Me trajo lindos recuerdos de mi niñez, cuando María, nos hacía esas ricas tortas para compartir con amigos. Gracias por el artículo.

castor177

Conozco el lugar en Chile y es así. Fue grata la nota.

alerces

kuchen de manzana RELLENO 4 manzanas medianas peladas 1/2 taza de Azúcar granulada 1 cucharada de jugo limón 1/4 cucharadita de Canela en polvo 1/4 taza de Harina cernida MASA 2 tazas de harina cernida 1/4 cucharadita rasa de sal 1 cucharadita de POLVO

alerces

Amigos , aquí , les dejo una receta , debe de haber muchas , espero que les guste . Cariños Alerces

maestrokame

muy buena nota

olgakoval

Me encanto la nota Tome todos los ingredientes de la receta ,se de algunas recetas alemanas pero esta no ,por lo tanto la voy a poner en practica ,este fin de semana

graciela3s

lindo lugar , como nuestra VILLA GENERAL BELGRANO Y LA CUMBRESITA EN CÓRDOBA, dónde también todo es muy alemán y sus tortas exquisitas. copié también la receta, vale la pena intentar. ; faltó el detalle que esta torta se come tibia y si se le agrega una bocjha de helado de vainilla mejor y si es

sabryna77

hola.. soy Sabrina de Bell Ville Pcia de Cordoba.. desde chica siempre quise conocer ALEMANI es mi sueño no hecho realidad todavia... algun dia quisiera tener esa suerte y placer de viajar y conocer no solo su cultura, su idioma que tanto me gusta... solo puedo viajar a villa gral belgrano y disfrut