Manjares alemanes desde Chile

Cientos de turistas llegan a Frutillar año tras año para disfrutar, entre otros placeres, de las exquisitas tortas alemanas.

Las tardes de Frutillar son especiales. Todos los días, alrededor de las cinco, cada callejuela de este pueblo, situado en el sur de Chile, es invadida por un intenso aroma a torta y café que se desprende de las chimeneas de decenas de reposterías del lugar.

Durante todo el año, cientos de turistas de todo el mundo llegan a esta pequeña localidad atraídos principalmente por sus paisajes y su gastronomía de influencia alemana.

En 1850, el gobierno nacional lanzó la idea de poblar las provincias del sur con inmigrantes alemanes. Seis años después nacía la Villa de Frutillar, que albergó a 47 familias de los primeros colonos germanos.

Los inmigrantes eran en su mayoría artesanos y carpinteros que trabajaban en la construcción de sus propias casas.
Pero fueron las mujeres las encargadas de desplegar en sus cocinas una variedad ilimitada de recetas que traían de Europa. Pronto se difundieron por toda la región del lago Llanquihué y hoy día la gastronomía alemana es una de las máximas atracciones del lugar.

El kuchen (en alemán quiere decir torta/bizcocho y se pronuncia ‘cujen’) es la tarta que todos quieren probar, cuando llegan a Frutillar.
Es un pastel de masa al que se le agrega una salsa dulce de frutas como frambuesas, frutillas, grosellas, sauco o cerezas, entre otras, y luego crema. Ésta es solo la receta básica de kuchen, ya que existen innumerables ingredientes que se pueden utilizar, como ricota, manzana y nueces.

La historia cuenta que a través del tiempo, las abuelas (oma en alemán) lograron cosechar un vasto conocimiento de cada receta de kuchen. Ellas guardaban celosamente las recetas y en forma secreta las transmitían a sus hijas y nietas, lo que representaba un tesoro familiar.
Cada familia tenía su propia forma de preparación de kuchen y en las fiestas era todo un desafío elegir quién llevaba el postre más delicioso.

Semanas musicales

Además de ser conocida por el kuchen, Frutillar es una de las ciudades más importantes de Chile en cuanto a la cultura musical. Todos los años se realizan las "Semanas musicales", que se iniciaron en el verano de 1968 y hoy convocan a cientos de músicos.

Alejandra Doepking, nacida en Frutillar y autora del libro “150 años de repostería alemana en el sur de Chile”, recuerda lo que representó el kuchen en su niñez. “Abrir la puerta de mi casa y sentir el aroma a canela, a vainilla y a frutas recién horneadas, que además habían sido cultivadas horas antes en una enorme huerta, era algo único. El ritual se repetía cada domingo”.

Bauernhaus, Guten Apetit, Kuchen Laden, Café Trayen y el Club Alemán son algunas de las más famosas casas de té ubicadas sobre la avenida Phillipi, principal arteria de Frutillar.
Para continuar con el paseo por Frutillar, el Museo Colonial Alemán, construido en 1972, rinde homenaje a los inmigrantes germanos que llegaron a mediados del siglo XIX.

En la actualidad, el lugar cuenta con cuatro edificaciones que reproducen las principales actividades de los colonos y su estilo de vida.
En la casa del molino se puede observar el proceso completo por el cual una enorme rueda era utilizada para moler granos, especialmente de trigo para la elaboración de harina.

La casona de campo, que ofrece una hermosa vista al lago Llanquihue y sus volcanes, recrea las dependencias de familias alemanas que habían llegado a la zona. Fue construida con maderas nativas nobles como: roble, avellano, lingue, laurel, tepa y coihue.

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Miguel Angel

Estuvimos en el Frutillar hace alrededor de dos años y nos encantó.

Maria Belen

Danke für diesen leckeren Artikel!! Toll!! Tschüss! Belenka

Fabiana

nos encanto chile!!! estuvimos alli en febrero de este año y disfrutamos de probar ricos kuchen en Valdivia!!

Cristina Lilian

Una de mis ambiciones es poder volver a Frutillar, caminar por la orilla del lago, escuchar la música de sus Semanas Musicales y comer su rica pastelería con un buen chocolate gozando de la hospitalidad de su gente. Es uno de los lugares más pintorescos de Chile junto con Valdivia,la Isla de Chiloé

María Teresa

Estuve en Enero 2009 en Frutillar, qué belleza, cuánto de la colonización alemana ha quedado y qué bien se conserva. Su lago es una maravilla y la gente también. Grato lugar para veranear.

juan carlos

uhhhhhhh q rico

Fabiana

estuvimos en chile este verano... lamento haber leído ahora este artículo sino nos hubiesemos desviado hasta Frutillar, le pasamos cerca!!! Igual probe varias delicias alemanas en Valdivia... noe encanto el lugar!!

ROSA

Frutillar es un lugar fabuloso, como todo chile, yo les recomiendo cuando vayan, pasar por villarrica, pucon y no se olviden de concepción.-

marcela fabiana

quien puede leer esta nota y evtar que se le haga agua la boca por una porcion de kuchen. debe ser exisito, y la nota genial, que bueno seria poder conocery sentir la sensacion de estar alli

pedro

debe ser exquisito,, ese kuchen,,, quisiera comerlo,, parece, suave, y obvio supertentador

ana maria

me encantan las notas de turismo muy buena la de chile FRUTILLAR NUNCA HABIA OIDO HABLAR DEL LUGAR.SIGAN ASI SIEMPRE ALGO NUEVO!!

claudia estela

que hambre que me dio cuando vi la foto ,me encantaria ir a conoce chile!!!

DANIELA

CHILE TIENE LUGARES HERMOSOS. Y LA COMIDA TAMBIEN TIENE SU SABOR.

marta mabel

me gustaria conocer

Melina

No conozco Chile, peor de solo ver la Cheese Cake de la foto me dan ganas de ir :)

IRMA BEATRIZ

NO PIERDO LA ESPERANZA DE CONOCER CHILE, ESTA NOTA ME DIO MAS GANAS DE IR,

VERONICA

Conozco Chile pero no Frutillar, con lo que cuenta la nota queda agendado para un próximo viaje.

Patricia

Estuve en Enero en Chile, todo precioso, especialmente Frutillar, Pucón,Valdivia y villarica. __Espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Espero volver algun día x alla.....

Victor Hugo Borda

En Córdoba hay una ciudad denominada Villa General Belgrano. La misma se parece a Frutillar, poe lo que leí y conozco. Debe ser un paraíso.

MARIA ROSA

TODOS LOS AÑOS VOY A VILLA GENERAL BELGRANO, CORDOBA. ALLI HAY UNA COLONIA ALEMANA Y SE PUEDE DISFRUTAR DELICIOSAS KUCHEN TAMBIEN.

Norma Ester

He saboreado las delicias alemanas pero no en Chile. Realmente, mi experiencia, más concretamente en Puerto Montt, no fue para nada buena. Fuimos muy mal atendidos. La gente, muy cerrada, ni siquiera nos podía informar de qué se trataba cada comida que servían.

Dianela

Qué rico se ve el postre.

Patricia

Le contesto a Coty de Bs As, a nosotros tbien. Puerto Montt bastante feo, fama por la canción nada mas....Y es verdad en Villa General Belgrano podes saborear unas exquisiteces!!!!!!!!!!!. Un saludo para todos........

María del Carmen

No conozco Chile, pero sé que el sur es bellísimo. No fui al Frutillar, pero he degustado y enloquecido por el chuken en Villa Gral Belgrano y en la casa de una amiga alemana que tiene un recetario familiar escrito por su abuela y su madre, obviamente en alemán. O sea que nos tiene que traducir cuan

graciela noemi

que rico, la proxima publiquen algunas recetas tambien

JORGE DANIEL

BELLISIMO

Andrea

guauu que lastima que no esta la receta incluida en esta nota, sino seria para un 10, y bueno la proxima

silvia maria

!Que buena foto, que tentadora¡ Me gustaría conseguir el libro que mencionan de" 150 anos de reposteria alemana en el sur de Chile", soy descendiente de alemanes del Volga y he degustado varias Kuchen diferentes, pero me gustaría encontrar la receta de la especialidad de mi abuela, que hacia cualqu

alberto hortensio

ahora en noviembre pienso realizar con mi esposa un viaje a esa zona porque me han hablado maravillas de esa zona.

paola

y la receta?'

carolina

me encantóoo, lo voy a probar, parece super sabrosa.

Mariana

Me encantó la nota.!!! Tuve la suerte de conocer Frutillar y otras ciudades del sur de Chile hace varios años y me gustó mucho.

lorena andrea

muy bueno

LUCIANA

estuvimos este verano en Chile y probamos muchas delicias...

maximo

Totalmente de acuerdo con nuestro amigo cordobés Flower009. Frutillar es un lugar que vale la pena visitar y guardar en la memoria sus bellezas. Tanto por sus paisajes, como por su cultura, su gatronomía, en fin, no me canso de disfrutar de nuestra estadía allí. Tambiéen hemos disfrutado de otros lu

lorena andrea

vale k lo diga otra ves..muy bueno.

Rodrigo Gastón

En varias oportunidades he visitado el sur de Chile y realmente es hermoso, Frutillar excepcional , lago,flores, comidas, musica. etc. etc. si pueden no se lo pierdan

cristina

muy bueno!!

José Luis

Me encantaría conocer este lugar !!!! Si alguien sabe como llegar que me avise, por favor !!!! desde ya muchas gracias

Mario

Es verdad, muy lindo lugar pero no se donde ni como se llega. ALgo Obvio no? Pero bue...jaja

Oscar

Chile tiene muchos paraisos este es uno de ellos, Zapallar tambien es un eden.

Susana Amelia

En un viaje pasamos por allí pero no sabía de las tortas alemanas, ojalá podamos volver a ir

Jorge Nelson

Hace unos años pudimos conocer este paradisíaco lugar de la costa chilena. Casas de ensueño, playa, bosques, un lugar espectacular. Y sí, pasar por ahí obliga a que entres a comer estos y otros manjares que tienen para ofrecer. Realmente te atienden para que sueñes con volver. Igual que ahí solo me

yolanda

q lindo estar ai pero es mjor a k argentina

Rodrigo Ariel

mmmmmm, que rico! jaja

Laura

Es un hermoso lugar!!! Queda a una media hora de viaje, mas o menos, de Puerto Montt. Se pasa primero por Puerto Varas. La ruta es perfecta.

graciela

LOS POSTRES ALEMANES ME GUSTAN,ASI QUE A PROBAR ESTE

Marta Elisa

linda la nota y espero que la completen con alguna receta

Ana Maria

Viajaré al sur de Chile en enero de 2010 y tengo en mi agenda visitar Frutillar, ampliamente conocida por sus encuentros musicales de verano, con esta nota doblemente satisfactoria la visita y como expresa castor 177 de San Juan, imagino un lugar paradisíaco como todo nuestro sur argentino.

carolina

que linda pinta tiene esto!!!

IRMA BEATRIZ

que rica que se veeeeeeeeeeeeee

Pedro

Nunca tuve la oportunidad de probarla pinta muy bien.

Carlos Eduardo

ojala pueda viajar hasta alla solamente para comer esa tortaa!!! se ve riquisima!!

Blas agustín

Parecido a los inmigrantes del sur argentino.O a los de Córdoba.

ANA

El año próximo tenemos planificado con mi marido un viaje al sur de chile. espero poder ir a conocer frutillar y a degustar sus equisiteses

graciela

estuve hace 3 años y pude probarlas son exquisitas, las recomiendo

Ivan Dario

Habra que viajar para ver personalmente.

julieta

mui interesante me gustaria conocerlo

Blas agustín

Muy agradable nota.

Mabel

He visitado esta hermosa localidad en varias oportunidades, quien viaje por el Sur de Chile no debe dejar de visitarla.

beatriz

tambien conozco Futillar, pero solo que fuí hace más de 20 años , habrá cambiedo mucho, que será de esa pequeña colonia alemana, tengo hermosas fotos

María Cristina

Es un reportaje muy bueno y sabroso

ALICIA MARGARITA

HUUUMMMM....!!!!!!!! SE ME HACE AGUA LA BOCA. MUY BUENOS EL REPORTAJE Y LA TORTA......!!!!!!!!!!! SALUDOS CORDIALES A TODAS/OS. ALIDARCO05.

MARIA LAURA

Nunca había escuchado hablar de ese lugar. El sólo hecho de mirar la foto que han puesto hacen que mis manos quisieran tomar un poco.....!!!!!!!!!!!!!!!!!!! parece insólito pero en varias localidades vecinas de la pronvincia de Santa Fe existen familias con apellido "Kuchen".

marta

Muy rico!!!

Carina

LInda nota !

fernanda

me fascinan los lugares como este, es un sueño ir al sur, sobretodo de nuestro pais...un paraiso en la tierra!!!

DANIELA

LUGARES DIFERENTES Y HERMOSOS LA FAMOSA CUJEN ES RICA CON CUALQUIER INGREDIENTE

sabrina

mmmmm!!! espectacularrrrr!!!!!!!!!

Raúl Esteban

Un lugar más para poner en la iista de lo que me falta visitar...

Miguel Angel

Acabo de llegar del Sur de Chile, fueron mis muy breves vacaciones.Adoro el Sur de Chile,me encanta Puerto Mont y las Islas Escorpio. Y que decir del "Frutillar", las tortas me vuelven loco, me encantan los dulces, así que para mi es una fiesta.Las gentes son hermosas, muy cálidos atentos, y buenos

norma

exelente!!!!

ROCIO

buenisima nota!! ya lo visitaremos

lilian esther

Qué rica se ve esa tarta!!!!!!!!!!! Linda nota

delia elvira

tendremos que visitar el lugar se ve riquisima

Karina

que ricoooo

Mario

Excelente articulo ! Muy bueno !!

daniel antonio

Me parece muy buena esta nota, habria que ir personalmente al Sur de La Republica de Chile, paldear estos ezquisitos manjares, escuchando unas lindas melodia , del Pais Transandino.

elsa

se puede conseguir este libro o recetas de este libro online?

Mariana Edith

buena nota

Graciela

Mmmmmm qué rico !!!!!!!!!

Laura Gabriela

que rico

juan antonio

hace frio en mi pueblo...muero por café con cujen

teresa victoria

considero que lña pasteleria alemana es una de las exquisitas del mundo, por su elaboracion y el tiempo que lleban en prepararla , tengo un par de rectas alemanas( postres y masas ) y me encancanta el tiempoi que lleva elaborarlas y todo el procedimiento , es algo realmente artesanal y hermoso

teresa victoria

muero por un strudel de manzana .................................................................

Rodrigo Gastón

En el sur de chile, precisamente en frutillar existe una de las tantas colonias alemanas con sus tradiciones intactas, para nosotros es un recreo para la vista, ver tantas flores, tanta parquización prolija, tantas variedades de comidas, exquisitas, música.

Débora

que rico

Dalila

Que rico!! me encantaría conocer Frutillar!!!!

Sandra

Por favor la recta, debe ser excelente!!!!!!!

Norma

muy buen articulo!

Marcela

Apenas cruzás la frontera por alguno de los pasos de Neuquén, las cabañas de al costado de la ruta ofrecen Kuchen. Recuerdo q al poco rato de haber alquilado como turista una cabaña en Frutillar, golpean mi puerta para ofrecerme a la venta 5 kg de frambuesas q traían en un balde!! Como dudaba qué p

Zunilda

Me gustaría conoer Frutillar y saborear esas riquisimas tortas alemanas

Gabriela Olga

me gustaría conocer villa el Frutillar, ya que el sur chileno debe ser tan hermoso como la zona Argentina

beda

Hermosos lugares y muy ricos Kuchen como dicen alla .................

Arturo Alejandro

Siempre ha sido exquisita la cocina alemana. Me encantaría conocer El Frutillar.

beatriz

que recuerdos maravillosos me trajo esta nota estuve con mi marido en Frutillar ya hace en 1985............. que hermoso............ es una aldea alemana mas o menos, el kuchen se come en todo el sur de chile, desde Chiloé, Ancud, Puerto Mont, Puerto Varas, Frutillar, Osorno hasta Santiago, con

Miguel Angel

Es maravilloso previlegio nuestra memoria, estudié en CHILE, de manera que conozco El Frutillar, la cocina alemana del lugar es "exquisita", todo el Sur Chileno es precioso;Chiloé, Puerto Mont con su vino caliente y exquisitos langostinos, Puerto Varas, bueno soy un glotón; así que además del viaje

Patricia

Que lindo artículo, me dieron ganas de viajar

Elva Natalia

Seguramente es muy bonito y muy rico lo que ofrecen. Los lugares similares de nuestro país son muy buenos.

delia elvira

muy buen articulo

silvia maria

Visite Frutillar en el mes de abril, no estuve mucho tiempo, me gusto , es una aldea pequeña, como quedada en el tiempo,con hermosos paisajes junto al lago. Me llamo la atencion la construccion toda en madera, algunas recubiertas por tejuelas de ese material. Distintas a las casas de las colonias al

Arturo Alejandro

Gracias por el informe. Vale la pena tener en cuenta este lugar para visitar.

cristina del carmen

Un lugar precioso, lleno de encanto, de magia y de riquísimas tartas o kuchen, mas aun cuando se comparte con gente que se quiere mucho. Me encantó la nota. Gracias.

Sonia Cristina

Me trajo lindos recuerdos de mi niñez, cuando María, nos hacía esas ricas tortas para compartir con amigos. Gracias por el artículo.

Jorge Nelson

Conozco el lugar en Chile y es así. Fue grata la nota.

Nelly

kuchen de manzana RELLENO 4 manzanas medianas peladas 1/2 taza de Azúcar granulada 1 cucharada de jugo limón 1/4 cucharadita de Canela en polvo 1/4 taza de Harina cernida MASA 2 tazas de harina cernida 1/4 cucharadita rasa de sal 1 cucharadita de POLVO

Nelly

Amigos , aquí , les dejo una receta , debe de haber muchas , espero que les guste . Cariños Alerces

Rubén

muy buena nota

Olga

Me encanto la nota Tome todos los ingredientes de la receta ,se de algunas recetas alemanas pero esta no ,por lo tanto la voy a poner en practica ,este fin de semana

graciela

lindo lugar , como nuestra VILLA GENERAL BELGRANO Y LA CUMBRESITA EN CÓRDOBA, dónde también todo es muy alemán y sus tortas exquisitas. copié también la receta, vale la pena intentar. ; faltó el detalle que esta torta se come tibia y si se le agrega una bocjha de helado de vainilla mejor y si es

sabrina mabel

hola.. soy Sabrina de Bell Ville Pcia de Cordoba.. desde chica siempre quise conocer ALEMANI es mi sueño no hecho realidad todavia... algun dia quisiera tener esa suerte y placer de viajar y conocer no solo su cultura, su idioma que tanto me gusta... solo puedo viajar a villa gral belgrano y disfrut