La Soja y el bienestar

Sus virtudes pueden ayudar a nuestra salud

La reputación de la soja como un súper alimento es ahora más sólida que nunca: no sólo es buena para el corazón, también combate el cáncer y protege los huesos.

En un estudio reciente con 68.000 mujeres en China, las que comían una dieta rica en soja eran un 30 por ciento menos propensas a sufrir cáncer colorrectal. Y otro estudio con 14.000 hombres japoneses descubrió que el riesgo de padecer cáncer de próstata se reducía hasta en un 40 por ciento en aquellos con niveles altos en la sangre de isoflavonas (compuestos de la soja).

No hay duda: vale la pena comer soja. Lo que es más difícil de creer es que pueda tener rico gusto. Según Mark Bittman, autor de How to Cook Everything Vegetarian, “si trata bien a la soja, puede ser deliciosa”.

Aquí sus consejos

Probá el edamame; podés guardar en el congelador estos dulces granos de soja. Compralos sin cáscara para preparar acompañamientos rápidos (cocinalos al vapor diez minutos y después poneles queso parmesano o salsa de soja). O agregalos en guisos o pastas.
Experimentá con la pasta miso, hecha de soja fermentada (buscala en las dietéticas o comercios de comida natural). Agregá algunas cucharadas a sopas y salsas para obtener un sabor ligeramente almendrado y salado, o usá miso en lugar de manteca en papas o pastas.
Transformá el tofu: secalo con una servilleta y congelalo. Al descongelarse libera líquido, lo que resulta en una textura más densa y fibrosa, perfecta para asar en brochettes, con salsas o teriyaki. O podés marinarlo y hornearlo a 175°C durante una hora para obtener una capa firme y un interior suave.

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Melina

La soja es una excelente fuente de fibra dietética, hidratos de carbono complejos y proteínas vegetales. Su lado negativo es que su porcentaje en grasa es relativamente alto, aunque la mayor parte es grasa insaturada...

amanda isabel maria

Hola para todos !!!!! muy bueno haber tocado el tema de la Soja !!!! es ORO !!!!! les cuento sì me permiten que tambìen es utilizada, en determinada lìnea cosmètica no argentina, pues la soja es ademàs un politensor natural para al tratamiento antiseñales y envejecimiento de la piel facial, con esto

Pablo

yo escuche que no era tan buena... por ejemplo en milanesas y esas cosas... que opinan?

Irene

Hola, excelente nota. En casa se consume la soja fresca, no milanesa de soja u otro producto ya elaborado, Si llegan a probar el brote de seja como ensalada, es lo mas rico que hay, a mi me enloquese, lastima que en verano no se consigue, que es cuando mas ensaladas consumimos, quizas se consiga e

Melina

Muy buena nota, vivo con mi novio y el vegetariano, asi que suplanta la carne con la soja, a mi no me gusta mucho pero a el le hace re bien, trato de hacersela en muchas comidas porque le hace falta, pero se me estan terminando las recetas jaja!

ROMINA LAURA

las milanesas de soja son ricas si estan bien preparadas y condimentadas

ROSA

Gracias son de mucha ayuda, para las que no estamos acostumbradas a la soja.- La verdad que se puede hacer de diferentes maneras, Gracias por los consejos!

Mariana

Que buena noticia!!! Más vale prevenir que curar. Y lo mejor de todo es que a mi grupo familiar nos encanta la soja.

lucas

.-.

Rodrigo Gastón

ME GUSTA MUCHO LA SOJA, lamento que n o se enseñe a cocinar en los hogares carenciados, creo que los centro integradores o como les llamen en distintas provincias deberían encargarse de esa enseñanza

vanesa

ay no me gusta la soja

Blas agustín

El asunto es agregarle algo a la soja,Por ejemplo hacer la milanesa de soja y ponerle jamón ó´con ricota y taparla con otra de soja empaparla en huevo con perejil ajo y algún otro condimento.Hacerla al horno o freírla.Después me cuentan?

Carina

Me encanta la soja, gracias por la info !

norma

exelente nota!!!

Gloria

Me gusta esta nota, yo consumo bastante soja. Gracias.

Mario Pascual

Muy buen artículo !! INteresante !!

delia elvira

excelente nota

marta

Muy buena!!

Mariana Edith

Muy buena nota !

Sandra

En mi ciudad, hace un tiempo hicieron cursos para elaborar productos de soja, ya que distintas empresas cerealeras de la zona, donaban esta oleoginosa, para ser utilizada, luego de elaborada, en los comedores de las escuelas.y en los c omunitarios.Lo unico que se logro fue que los dias que se servia

Norma

muy buen articulo

Marlene

Conozco los beneficios de la soja son muy buenos y debemos consumirlo interesante nota para ampliarla más a nuestros conocimientos.

Guillermo

Hola!... interesante nota!.. en verdad, consumimos soja desde siempre!!... sucede que las recetas son casi siempre las mismas y terminan en rutinarias!... existe algun programa de cocina donde se enseñe su uso en distintas comidas?...

Dennis

MUY BUENA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Secuoya

ntinutrientes y sustancias que alteran nuestros equilibrios hormonales. Y en su procesamiento se añaden otros venenos. Además en su mayoría es transgénica” Alfredo Embid -coordinador de la Asociación de Medicinas Complementarias- en un artículo publicado en la revista Medicina Holística que básicame

Secuoya

en resumen hay que tener cuidado con LA SOJA PORQUE NO ES TAN BUENA...ES UN CULTIVO COMERCIAL,CRECE COMO YUYO...ESO NO PUEDE SER BUENO