En Casa: No espere ser de un día para el otro un eximio cocinero. Vaya de a poco. Domine la receta básica de bizcochuelo.
y parta de ahí para sorprender a los suyos.
El relleno de este clásico para la hora del té puede ser tan
variado como usted desee – utilice jalea, fruta fresca, crema o dulce de leche.
Si bien se recomienda comerlo aun fresco, el pastel, no decorado se mantendrá
en buenas condiciones durante dos o tres días en un recipiente cerrado.
Ingredientes:
Rinde 6-8 porciones
• 175 g de mantequilla o de margarina
• 175
g de azúcar glass
• 3 huevos batidos ligeramente
• 175 g de harina leudante
tamizada
• unas gotas de esencia de vainilla
• un poco de leche
• 4-6 cdas. de jalea
de frambuesa
• 150 ml de crema doble batida
• 2 cdas. de azúcar glasé
Paso a paso:
1 - Caliente el horno a 180 °C. Aceite dos bandejas para
sándwich de 20 cm y coloque papel de horno en sus bases. Bata la mantequilla y
el azúcar hasta lograr una mezcla suave. De ser posible, utilice una batidora.
Agregue los huevos de forma gradual y, con cada uno que agregue, sume 1 cda. de
harina. Agregue la harina restante junto con la vainilla y la cantidad de leche
suficiente como para lograr una mezcla tan suave que se derrame de una cuchara
en altura.
2 - Divida la mezcla para cada bandeja, alísela y cocine durante 30 minutos o
hasta que haya levado y esté dorada. El bizcochuelo debiera estirarse cuando se
presiona su centro con suavidad. Deje enfriar en las bandejas durante unos
minutos y luego en la mesada para que enfríe completamente.
3 - Distribuya la jalea sobre la superficie de un bizcochuelo y crema en la
superficie de otro. Junte ambos bizcochuelos y luego espolvoree la superficie
con azúcar glasé tamizada.
#Tips para lograr el pastel perfecto
• Separe con precisión las cantidades necesarias de mantequilla, azúcar y harina.• Primero, tamice la harina para evitar que se formen grumos en la mezcla.
• Agregue los huevos a temperatura ambiente de forma gradual para que no se cuajen.
• No abra la puerta del horno hasta pasados 20 minutos de cocción.
