Este sabroso postre italiano es más fácil de preparar de lo que parece. Consiga un buen vino Marsala y la mitad del trabajo está hecho.
Un truco esencial del sambayón (o sabayón) es que se debe hacer justo antes de servir, dado que en 5 minutos comenzará a "separarse", perdiendo su linda apariencia.
Para 4 porciones necesitará:
• 4 yemas de huevo
• 60 g de azúcar dorada extrafina
• 75 mililitros de Marsala
• hojuelas tostadas de almendra, para adornar
• Para servir: galletas de almendra, tipo italianas
• 60 g de azúcar dorada extrafina
• 75 mililitros de Marsala
• hojuelas tostadas de almendra, para adornar
• Para servir: galletas de almendra, tipo italianas
Procedimiento (¡dos simples pasos!)
1 - Coloque las yemas de huevo en un recipiente refractario, añada el azúcar y bata rápidamente, durante un minuto. Vierta gradualmente el Marsala y bata suavemente.2 - Coloque el recipiente a baño maría, batiendo constantemente, de 10 a 15 minutos hasta que la mezcla se espese y se formen picos. Sirva en vasos individuales y decore con algunas almendras. Acompañe con galletas de almendra.
#Tip Mientras calienta la mezcla, no deje que el fondo del recipiente toque el agua caliente. Los huevos se cocinarán muy rápido.
