Cuadrados de chocolate y coco Cuadrados de chocolate y coco

Esta preparación con base de galletitas, relleno de nueces pecán y coco, cubierta de chocolate derretido y manteca de maní es ideal para una merienda especial.

Rinde: 36 UNIDADES
Preparación: 20 minutos
Cocción: aproximadamente 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 tazas (240 g) de galletitas dulces desmenuzadas
  • 125 g de manteca derretida
  • 3 cdas. de azúcar Relleno
  • 2 tazas (110 g) de coco en escamas
  • 400 g de leche condensada endulzada 
  • ½ taza (60 g) de nueces pecán picadas

Cobertura

  • 200 g de chocolate con leche picado
  • 2 cdas. de manteca de maní fluida.

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para horno de 23 x 33 cm.
  2. Mezclar las galletitas desmenuzadas con la manteca derretida y el azúcar en un bol e integrar bien todos los ingredientes. Presionar la masa sobre la base del molde y hornear por 10 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. 
  3. Para preparar el relleno, mezclar el coco, la leche condensada y las nueces y combinar bien. Extender la mezcla sobre la base y hornear durante 15 minutos. Colocar el molde sobre una rejilla de metal y dejar reposar.
  4. Para la cobertura, mezclar en una cacerola el chocolate y la manteca de maní a fuego bajo hasta que la preparación se haya derretido y se vea lisa y fluida.
  5. Extender por encima la cobertura y dejar endurecer. Cortar la preparación fría en barras.

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