Imagen Imagen

A continuación encontrarás ideas para los cumpleaños tanto de personas celíacas como para personas que tengan un invitado celíaco ...

Un punto fundamental a tener en cuenta, es tener todos los cuidados a la hora de elaborar y servir estos alimentos, porque pueden contaminarse con el solo contacto con otros alimentos que contengan gluten. Se recomienda entonces elaborar primero todas las preparaciones aptas para celíacos en el caso de que sean diferentes a las consumidas por el resto de los invitados. Utilizar utensilios completamente limpios, separar las preparaciones para luego ser servidas. También es muy importante controlar que TODAS las marcas de alimentos que se consuman figuren en el listado de alimentos aptos para celíacos: www.anmat.gov.ar/alimentos.asp

Torta esponjosa de chocolate

INGREDIENTES:

120 gr chocolate
100 gr de manteca
5 huevos pizca de sal
5 cds azúcar
250 cc de crema de leche
100 gr azúcar
1cdta de esencia de vainilla
250 gr de frutillas, frambuesas o cualquier fruto rojo
100 gr de chocolate extra para decorar papel manteca o de aluminio para forrar un molde redondo de 24 cm

PREPARACIÓN:

Precalentá el horno a temperatura moderada (180 grados) y forrá el molde con papel de aluminio o papel manteca. Picá o rallá el chocolate. Derretí la manteca en el microondas o en una ollita y vertela sobre el chocolate picado. Mezclá hasta que el chocolate esté disuelto. Dejá que tome temperatura ambiente y agregá las yemas de a una por vez y mezclá. Luego agregá las cucharadas de azúcar de a una y mezclá.

Por otro lado batí las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporá, con movimientos envolventes, las claras batidas a la preparación de chocolate. Tratá de no mezclar de más para que no baje. Colocá la preparación en el molde forrado con papel aluminio o papel manteca y cociná a temperatura moderada unos 15 o 20 minutos. Es normal que la torta se infle como si fuera un soufflé y cuando la saques del horno se achate. Dejá que tome temperatura ambiente y luego enfriá en heladera durante media hora.

Mientras tanto batí la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto Chantilly. Colocá los frutos cortados y lavados en un recipiente y espolvoreá con azúcar, colocá en la heladera hasta que comiencen a largar sus jugos.

Para armar la torta: Desmoldá y retirça el papel. Colocá por encima la crema chantilly luego las frutas, y por último podés derretir un poco de chocolate con una nuez de manteca y chorrear por arriba para decorar. 

 


Cheese Cake sin gluten

INGREDIENTES (para un molde de 26 cm):

1/2 kg de queso crema
3/4 taza de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de crema de leche apta para celíacos
1 cdta de esencia de vainilla
1/2 cucharada de fécula de maíz
ralladura de 1 limón
250 g de galletas dulces sin gluten molidas leche descremada

PREPARACIÓN:

Enmantecá el molde, humedecé las galletas molidas con un poco de leche y colocá en la base del molde. Mezclá en un recipiente el queso crema, el azúcar, la crema de leche, los huevos, la fécula, la esencia de vainilla y la ralladura del limón hasta lograr una mezcla homogénea, sin batir, para que quede compacto.

Cociná en horno bajo aproximadamente 40 minutos hasta que notes que la torta está firme. Podés colocar papel aluminio si deseás que quede bien blanca. Enfriá bien antes de desmoldar. Lo mejor es hacerla el día anterior. Decorá con frutillas o frambuesas.


Picada

Aceitunas verdes y negras
Maní con cáscara (el que viene dentro de la vaina)
Tomates secos hidratados y embebidos en aceite de oliva y romero u orégano.
Queso Salchichas en trocitos Pinchos mediterráneos (colocá en 1 palillo 1 tomate cherry y ½ boconccini y rociá con aceite de oliva)
Todo puede acompañarse con pan sin gluten
Más recetas en: www.msal.gov.ar/celiacos/w-cumpleanos.html

Elegí tu puntuación
Dejá tu comentario
Imagen Blas agustín
Blas agustín

Buena receta se la pasare aun amigo que tiene esa enfermedad

Imagen Julia
Julia

Muy buena idea....voy a compartirla con una amiga para que lo disfrute ella y sus pequeños que son celíacos.

Imagen Natalia Jimena
Natalia Jimena

buenisimas ideas

Notas Relacionadas