Utilice el wok como un cheff profesional, ¡haga esta receta!

¿Nuevo en la cocina? Cómo elegir el mejor wok

• Una base redondeada, no plana, es mejor para una cocción pareja, aunque si usa estufa eléctrica, deberá encontrar un punto medio.
• Para un uso diario, los wok de acero inoxidable o antiadherentes son los más prácticos.

Consejos de cocción

• No tendrá tiempo para cortar mientras cocina, corte todos los ingredientes en trozos pequeños antes de comenzar.
• Caliente de 2 a 3 cditas. de aceite vegetal hasta que esté muy caliente, gire el wok para cubrir toda la superficie.

• Comience con la carne y resérvela cuando esté casi cocida, lista para volver cerca del final de la cocción. 
• Agregue los vegetales en tandas, de acuerdo con su tiempo de cocción. 
• Comience con los vegetales más duros, como el brócoli y las zanahorias, y agregue los de hoja al final. 
• Remueva, presione y voltee las piezas continuamente sobre la superficie total del wok. 
• Debe llevarle no más de 5 o 10 minutos hacer un sofrito. 
• Agregue la salsa que guste (con vegetales va muy bien la de soja) al final de la cocción.