Preparación: 10 minutos / Cocción: 12 minutos
Rinde 4 porciones.
Ingredientes:
- 350 g de pasta rigatoni
- 2 racimos pequeños de brócoli, sin tallo y cortados diagonalmente en piezas de 2 cm de ancho
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cebolla morada mediana, en rodajas finas cortadas diagonalmente
- 1 pimiento amarillo mediano, sin semillas y cortado a lo largo en tiras delgadas
- 2 ramilletes de ciboulette, en rodajas finas cortadas diagonalmente
- ½ tz (85 g) de pasas de uva
- ¼ de cdita. de ají picante (chile), picado
- ¼ de cdita. de sal
- 8 dientes de ajo, asados
- 12 tomates cherry, en mitades
- Una pizca de nuez moscada molida
- ¼ de cdita. de pimienta negra
- ¼ de tz (20 g) de queso parmesano, rallado
Preparación:
1. Cueza la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Añada el brócoli a la cacerola 5 minutos antes de que termine la cocción. Escurra la pasta y el brócoli y apártelos.
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el pimiento, la ciboulette, las pasas de uva, el ají y la sal. Sofría hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Añada el ajo asado. Sofría 1minuto y retire del fuego.
3. Regrese la pasta y el brócoli a la cacerola. Añádales la mezcla de pimiento, el tomate y la nuez moscada. Adorne el rigatoni con la pimienta negra y el parmesano.
Por porción: calorías, 514; fibra 10 g; proteínas, 16 g; grasa, 8 g; colesterol, 5 mg; hidratos de carbono, 73 g; sodio 604 mg
También te puede interesar: 7 Aderezos imperdibles para condimentar sus ensaladas
Elegí tu puntuación
Dejá tu comentario
Maria Cristina
qUE RICO PARECE!! y SASLUDABLE
ROSA
buena receta!! y por los ingredientes parece rica!!!!
Blas agustín
Justo para esta epoca
Adriana Graciela
Estaba buscando este receta!!!! Gracias
Elva Natalia
Me encanta este tipo de recetas con muchos vegetales.
Elva Natalia
Me encanta este tipo de recetas con muchos vegetales.
Rubén
muy bueno
ROSA
que rico, me gustó!
delia elvira
muy bueno
claudia
Muy buena la receta. Yo uso fideos, brocoli, cebollita de verdeo, crema y mucho queso.- También queda muy rico y es más sencillo.-
claudia
Muy buena la receta. Yo uso fideos, brocoli, cebollita de verdeo, crema y mucho queso.- También queda muy rico y es más sencillo.-
Silvia Ana
Muy buena!! Yo cocino el brócoli y luego lo rhogo un poco con manteca, ajo y mucho queso rallado, lo agrego a fideos hervidos y Glup!!!! Riquisimo...:)
Marlene
Ahh nc que tiene el brocoli pero no me gusta tengo que comerlo obligadamente!
Paola
rico y facil
julia ester
me encanta el brocoli de cualquier manera ,gracias por la receta.
jose luis
haremos algo parecido cambiando algunas cosas
Elva Natalia
Parece muy rico.
Nelba
¡¡¡A probar!!!
Hebe Rosa
Parece muy rico, Yo aliño la verdura con queso y ajo ,se la agrego a los fideos ,ylos sirvo con salsa blanca.
gladys norma
en lugar de brocoli , yo le pondria coliflor.
Alicia Raquel
Que rico¡¡¡
eva
Parece rico y bastante fácil de hacer
liliana edith
NOOOOOOOOO ME GUSTA LO SIENTO
Stella Maris
Está buena la combinación con brócoli y pasta, me gusta!
Ana Maria
ESTA RECETA DE PASTA CON BROCOLI, ME RESULTA EXQUISITA, GRACIAS-
Guillermo
Hola!... muy buena receta!... estupenda idea, nosotros, le cambiamos algunos , ingredientes, y sale de "rechupete"...
Ana Maria
HOLA, MUY BUENA RECETA Y ADEMAS BROCOLI, QUE ES UNA MUY BUENA Y SABROSA VERDURA.-
SERGIO
RIQUIIIIIIIIIIIISIMOOOOOO !!!!!!!!!
Graciela
Muy buena receta...!!!
Elva Natalia
Humm deliciosa!
Karina
Este fin de semana la pruebo....
Olga
Me gusta el brócoli ,nunca lo comí con fideos y salsa voy a probar y después les comento .Yo lo hago con salsa blanca y mucho queso fresco .
natalia
Exquisitos parecen...! Voy a tener que probarlos!!!!
jose luis
rigatoni buena pasta gusta mucho cómo queda al dente y al ser un poco más grande que los clásicos macarrones se cuela más salsita por dentro. Además, tiende a aplastarse menos (siempre que no se pasen con la cocción) y aguantan bien el horno y el gratinado sin resecarse. Puedes usar cualquier otra p
