Cociná este exquisito plato que Narda Lepes te propone y disfrutalo en familia.
La tajine, como también se llama la cazuela de barro con tapa cónica donde se cocina, es un plato sencillo, ideal para compartir, que se come con la mano y la ayuda de un pan. Siempre que los ingredientes sean mediterráneos —atención con esto—, podemos ha-cerla de cordero, pollo, ve-getales o pescado, en combinaciones increíbles.
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo fileteados
- ½ taza de perejil picado
- ½ atado de cilantro picado
- ½ cda. de comino
- ½ cda. de pimentón dulce
- ½ cda. de pimienta blanca
- 1 o 2 ramas de canela
- Sal y pimienta
- 1 pollo
- 1 taza de aceitunas verdes o rojas
- ¾ taza de almendras tostadas
- 2 limones confitados picados.
Preparación
- Poner la tagine (o la cacerola de barro o hierro) sobre el fuego. Agregar la cebolla grande picada, los dientes de ajo fileteados, el perejil picado, el cilantro picado, el comino, el pimenton dulce, la pimienta blanca, la canela y la sal. Mezclar bien todo.
- Trozar el pollo y acomodarlo de manera que todas las partes entren en la olla. Dejar que dore apenas y dar vuelta para que se impregne bien la mezcla.
- Incorporar una taza de agua fría y tapar. Dar vuelta una o dos veces mientras se cocina, durante unos dos minutos. Bajar el fuego, agregar una taza de aceitunas verdes o rojas (las que consigan), las almendras tostadas y los limones confitados picados. Dejar cocinar otros 15 minutos. Estará listo cuando la carne del pollo se desprenda fácilmente de los huesos.
- Si la salsa quedó muy líquida (puede pasar si el pollo es congelado, ya que tiene más agua que los frescos), retiramos las piezas de carne y mantenemos el resto tapado mientras se reduce.
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ROSA
QUE RICO, VEREMOS COMO NOS SALE!!!
Marta Elisa
quiero hacer esta receta pero no consigi cilantro, conque puedo reemplazarlo?
graciela
ESTA RECETA PARECE ,RICA
Patricia
me gusta mucho esta receta, y es fácil para hacerla
diana
esta super la receta, me gusta mucho la cocina de Narda, gracias por compartirla con la comunidad. Saludos
Maria Cristina
Hola que tal ...ante todo mis felicitaciones para Narda que la sigo desde Fusión y todo lo que hace m encanta..por el amor y la dedicación que le pone a todas las preparaciones.. Bueno mi variante es la siguiente..... a 1 pollo lo trozo en 8 y los alpimento además de pasarlo por harina..Y dorarlo
DANIELA
LA VERDAD Q LA NOTA ESTA BUENA. PERO LA RECETA ESTA GENIAL MAS CUANDO TODOS QUIEREN MASSSSS
Romina
Muy buena la nota
Jorge Nelson
Que rico!
maria
reemplazaría la canela por gengibre natural rallado y en lugar de agua colocaría vino blanco,lodemás bárbaro.Lo preparo y lo comento.
delia elvira
esta barbara la receta trendremos que probarla
susana
MUY BUENA LA RECETA...
Alejandro
hacer este plato en un disco ( de arado ) a fuego de leña es riquisimo
Alejandro
los felicito por esta receta
Susana Amelia
Hay que probarla!!
Melina
Que rico... no parece tan complicado, abra que probarla :)
Claudio Fernando
habrá que probarlo, debe ser delicioso
verónica Andrea
parece interesante pero a mi no me gusta mucho la oliva.
Griselda
Mmm que rico parece! lo preparo y les comento como salio.
Alejandro
exelente
Griselda
Hace mucho que sigo los consejos de Narda! Esta nota fue genial!
Noemí
Riquísimo!!!!
Margarita
es lo mismo aceitunas negras que rojas???
Paola
debe quedar rico!!! NArda es una capa!!!
Teresa
HOLA LES CUENTO QUE MI ABUELA LO PREPARABA RIQUISIMO Y ELLA AGREGABA 1/4 TAZA DE VINO O VINAGRE Y 3/4 TAZAS DE AGUA Y A CHUPARSE LOS DEDOS
YOLANDA
Que rico y super facil!!!!!!
alexandra sofia .
ok
Maria Cristina
Seria bueno que editaran un libro con las recetas de Narda Lepes
luciano
que buena receta
pedro
que super rico
DIEGO A RIBOTTA
MUY BUENA COMBINACION, RIQUISIMO
sandra marcela
Excelente receta
ESTHER GLADIS
muy buena la combinacion.
graciela
que receta buenisima
sandra
Nunca había escuchado el nombre de esta preparación ,me parece riquísima!
Stella Maris
Que buena receta!!!
Blas agustín
Disfrute y recorde aquellas comidas que se hacían en esas ollas ó´las de hierro pesadas.
Pedro
Practica y economica la receta.
alexandra sofia .
en la foto parecen + de una taza de aceitunas,con tantas aceitunas ni hace falta agregar sal,no es muy buena la receta para lso q tienen la presión alta.me gustó mucho la receta.
Guillermo Oscar
Narda sos increible, me caes mas que bien, y sos una grande como cocinera y muy bien informada y con una gran cultura, con lo joven que sos!!!!!, te quiero...
Rocio
Parce fácil, voy a probar de hacerla en el disco...
Norma de Lujan
muy buena la receta, la voy a probar ya que me agrada mucho cocinar y especialmente experimentar cosas nuevas para el gusto de mi familia
Graciela
Mmmm, muy buena receta!!
beatriz
ya se la paso a mi marido que le gusta cocinar en cacerola de barro
Sara
muy buena, yo no le pondría silantro, lo reemplazaría por perejil
lorenzo mauricio
una receeta diferente mas original
Rocío
intentaré hacerlo!
jose ricardo
por favor quiero uno
victor
hola si es muy rico pero , prueven el pollo lo abren al medio le ponen un pocode sal a gusto , despues se preparan una salsa ,tomate al natural la mitad de un pote , savora 100gs , 8 dientes de ajo picado bien chiquitos , 10 gs de mayoneza ,vingre de manzana un poco ,poner en un pote y mesclar , pon
Carina
Riquisimo !! Gracias x la receta !
marta
Buenísima receta!!!
Carolina
Preparé hace años un Tagine/tajine de cordero con membrillo ........inolvidable, fue mi única participación en esta típica comida marroquí.
graciela
exquisita receta,me gustan todos los ingredientes
norma
exelente receta!!!!
Mario Pascual
Muy buena receta!
daniel antonio
Excelente receta, no hay dudas, que el plato terminado, sera una exquisitez.......a probarlo y paladearlo.............
Mariana Edith
Muy buena !
silvia
Mmmmmmmmmmm,la verdad se me hizo agua la boca,que bueno se ve el plato terminado...
Melina
No mi piace veramente.
Melina
No mi piace veramente.
Blas agustín
Me llevo la receta a la isla de mi amigo
Graciela
Mmmm exquisito !!!!
Jesica Daniela
ay por Dios!! que rico!!! muy buena receta!!
Mónica R.
excelente receta, Felicitaciones Narda !!!!!
Norma
muy buen articulo
BEATRIZ AMALIA
perfecta comida y muy saludable, exitos!!!!!!!
clara nelida
Que sabroso ,me gusta como cocina Narda y el pollo menos crudo me gusta de la forma que sea¡¡¡
teresa victoria
buenisimo, yo tambien la veo a narda y me encanta como cocina especialmente cuando esta con la tia ......................................
Rubén
muy bueno
Marlene
Buenisimo...
Guillermo
Hola!... muy buena nota y mejor receta!.... Narda, es un capitulo aparte, somos seguidores de su forma de cocinar y siempre nos dio grandes resultados sus consejos; nos gratifica con sus exquisiteces!... gracias...
natalia
Muy buena receta!!!
jose luis
El tayín (en árabe, طجين frecuentemente transcrito tajin o tajine, siguiendo la fonética del francés) es un plato habitual de la cocina magrebí que toma su nombre del recipiente en el que se prepara. Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento. Los platos s
eva
Buenísima la receta!!!
Elva Natalia
Hummm
