Aprendé el arte de las conservas y hacelo en tu casa. Una manera sencilla de ahorrar.
Hace tantísimos años y debido a la necesidad de alimentos en las épocas de escasez, el hombre aprendió a conservarlos. El hombre y, no hace tanto, también Narda Lepes.
Cocinera hasta la médula, Narda defiende las conservas tal como un jugador veterano cuando se calza la camiseta del club de sus amores. Sabe que un frasco en su alacena puede salvarla en situaciones gastronómicas imprevistas y por eso asegura que su heladera está llena de ellos: “También son muy útiles cuando hay que cocinar todos los días: hiciste un arroz blanco, sacaste unos alcauciles de un frasco, una porción de pollo, jugo de limón y ya armaste algo. Con conservas en la alacena podemos ‘estirar’ cualquier plato”.
Es que, definitivamente, nada puede salir mal de una cocinera que se dedicó a cocinar porque, por sobre todas las cosas, lo que le gusta es comer. Comer y pasarla bien, tal el nombre de la empresa que dirige. Son pocos los que se animan a decirlo. Imposible pedirle más claridad.
Ahora bien, ¿qué conviene conservar y qué no? En principio, todo lo que sea fruta y vegetales es perfectamente conservable. ¿Cómo? Hay varios métodos: con azúcar, con vinagre, con aceite, confitados, en almíbar, secada al sol, ahumados, en salmuera, como mermeladas, en escabeches. Hay una técnica para conservar cada alimento. “Si se quiere hacer una mermelada, se usa azúcar; para un escabeche, vinagre y luego aceite; si se quiere confitar, sólo aceite”, ejemplifica Lepes.
“Una vez que se cerró el frasco, hay que introducirlo en una cacerola a baño María. Es fundamental que no se moje la tapa, ya que no tiene que entrar nada de agua. Hay que esperar que se caliente su contenido, que el agua hierva a fuego muy bajo durante algunos minutos, y después, directo al guardado.”
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Graciela
Muy buena esta nota, me encanta hacer conservas, ahora voy a ver las recetas.
susana
HICE COMIDAS DE LAS RECETAS DE NARDA Y SALIERON MUY RICAS.....
silvia beatriz
ME ENCANTA COCINAR EN MI POCO TIEMPO LIBRE Y LAS CONSERVAS SON UNA VERDADERA BADETTE EN MI COCINA, ATTENTTI, LAS CASERAS!!!!!
valeria
Buenísima la nota y además Narda es mi ídola!!
ROSA
MUY BUENO, ME GUSTA MUCHO COMO COCINA NARDA, MUY BUENA LA NOTA, BIEN POR RD, POR DARNOS SIEMPRE LUGARES INTERESANTE PARA VISITAR Y APRENDER. SIGAN ASI!!!
Jorge Nelson
A Narda no la sigo mucho, pero esta nota esta muy buena.
Noemí
Muy buena la nota.Recuerdo que cuando era chica hacíamos conservas y envasabamos con la famosa TAPACO (existirá todavía).Colaboraba toda la familia
Marta Elisa
Narda hace una comida bastante interesante, me encanta tenerla con nosotros, gracias selecciones x este lujo
Graciela
es un honor leer artículos de Narda, es muy didactica y excelente en su profesión
graciela
MUY BUENA LA RECETA,Y EL LIBRO,ME LO PRESTO UNA AMIGA,Y TIENE RECETAS EXQUISITAS
Maria Jimena
quiero aprender a hacer conservas me encantan!!
Patricia
Que lindas recetas, muchas gracias por publicar esta nota
DANIELA
ME SALIERO GENIALES ESTAS RECETAS . LAS RECOMIENDO
Juan Carlos
Tambièn se acostumbra, dependiendo del tipo de conserva que se estè haciendo, colocar un poco de licor de anís, le da un buen gusto y sirve para esterilizar mejor el envase
Romina
Muy buena la nota
emma
BUENISIMO, NARDA ES UNA QUERIDA EXPERTA EN LA COCINA.MUY BUENA NOTA
IRMA BEATRIZ
BUENISIMOS ESTOS CONSEJOS PARA LAS CONSERVAS, ME VINIERON DE DIEZZ
nicolas
linda nota! a poner en practica!
gladis graciela
Me gusta la cocina de narda y vi varios viajes que hizo con el programa del Gourmet.Están muy buenos.
MARTHA LEONOR
leyendo sobre conservar, el pan lacteado guardado en el freeser, se puede consumir si se vencio?
Bettina
Excelente nota, la suelo ver en el canal gourmet, mi hijo mayor suele preparar conservas, es lo que más le gusta en conjunto con la preparación de licores caceros. Lo vamos a tener en cuenta, son consejos muy buenos. Gracias como siempre selecciones!!!!
YOLANDA
Gracias Selecciones por esta nota!!! muy buena!!!!
pedro
NARDA,,,GENIO TOTAL!!!!!!!!!!!!!!!
luisa raquel
Gracias por tus recetas, estan buenisimas
maria
bien por narda!!...para tener en cuenta la propuesta.
alejandra daniela
RIQUISIMO
brambilla
Siempre sigo sus recetas y consejos desde la Revista Viva de Clarin, me encantan sus recetas, son sencilla y ricas.
MARTHA ESTHER
ME ENCANTA NARDA LEPES, LA VEO SIEMPRE EN EL GOURMET, HACE QUE LA COCINA SEA ALGO DIVERTIDO Y SENCILLO
delia elvira
me encanta preparar conserv porlo tanto lo voy a tener en cuenta
Melina
Excelente nota y muy buenos y utiles consejos...
alejandra
ESTA MUY BUENO ME ENCANTA NARDA
ROSAURA NOEMI
EXCELENTE, EXCELENTE!!! ES MI IDOLA EN LA COCINA, LO HACE TODO FACIL... CON ESTOS CONSEJOS SEGURO Q PREPARO UNAS CUANTAS!!!! GRACIAS NARDA!!!!
Ernesto
de 10!
Alejandro
hoy aprendi algo mas
Daniele
Para mi es la mejor en la cocina!!! Siempre veo su programa
CLAUDIA
QUE PERSONA INCREIBLE!!! y una profesional generosa!!!... gracias NARDA por existir, me enseñas todos los días a comer y pasarla bien.
fernando
narda sos una genia total no me pierdo tus progrmas me encantas como cocinera y como conductora de tv esos viajes maravillosos q haces . aguante narda cuando andes por san nicolas voy a tratar de contactarme con vos.- besote grande
alexandra sofia .
me gusta mas maru botana,sorry
alejandra
quierda NARDA sos mi idola
andres
me encanta narda cocinando en todas partes del mundo por el canal gourmet
Armando
Increible Narda trasmite pasion por la cocina !!!
silvia
Grande Narda! grabo todos sus programas y hago todo lo que puedo, explica todo muy bien.
silvia
Grande Narda! grabo todos sus programas y hago todo lo que puedo, explica todo muy bien.
irma
Increible Narda gracias hoy aprendi algo nuevo.
Mario Ariel
mucha gente lo hace muy bien, es mas es un sustento para su familia, los venden y muy bien
Analia
buenas ideas para ponerlas en practica
Carlos Alberto Walter
NARDA SOS GENIAL COMO COCINERA Y COMO MUJER NI HABLEMOS, TE VEO SIEMPRE EN TU PROGRAMA DE CABLE, BESOS MIL
Oscar Ramón
En estos momentos tan dificiles, ecónomicamente hablando que nos enseñe a consevar alimentos de estación, que luego engrosaran nuestra mesa, y también para mejorar nuestra dieta. Narda siempre que podemos te miramos un abrazo entrerriano. Narda sos lo mejor puuun para arriba.
alexandra sofia .
mmmmmmmmm
pedro
ADORABLE,,,NARDA
Griselda
La nota fue genial! Mil gracias!
armando
faltan las recetas basicas!!
Sara Elisa
Me parece que es interesante, ya podre hacer algunas conservas.
claudia alejandra
lo d los frascos esta muy bueno, pero como se hace con las conservas como las puedo preparar x ejemplo frutas, verdurs etc. xq no c prepararlos
alexandra sofia .
ok
Jorge Nelson
A Narda mi esposa la sigue por el programa que tiene en el cable y tiene como éstos, interesantes consejos.
Stella Maris
Empecé a mirar a Narda como curiosidad. Aprendí de ella el gusto de cocinar y la cultura de otras tierras. No entendía como le podía fascinar tanto a mi Madre el realizar comidas ricas y agrable a los ojos, ahora lo sé. Me gustaría mucho conocerla un día y darle "la receta de mi mamá" a ella tambié
Dolores Amelia
Conocia Narda hace algun tiempo por tv, y sus consejos a traves de la Revista, son muy practicos y buenisimos porque ademas de ricos, no son complicados. Quisiera pedirle para alguna receta proxima, como hacer las mermeladas dieteticas y los tomates secos.Cariños y muchas gracias.
Danny Joezer
Las recetas de Narda son fabulosas yo he visto sus programas por tv y mi mama a puesto en practica esas recetas y le resultan deliciosas y algo mas es que las recetas que el da para hacer mermeladas son faciles de hacer
maria alejandra
me encantan las recetas de narda
Mirta Delia
Excelente profesional de la cocina de todos los tiempos.Me encanta.
graciela
ya me estoy animando a preparar conservas,espero que resulte--gracias NARDA
Margarita
jajaja!!! me encantó "El hombre y, no hace tanto, también Narda Lepes."... jajajá!!! me encanta esta mujer!!!! me gustaría que subieran videos de ella...
veronica alejandra
excelente.me gusta la cocina y gracias!!
veronica alejandra
excelente.me gusta la cocina y gracias!!
María Elba
FELICITACIONES NARDA!! TODO LO MÀS NATURAL QUE PODAMOS COMER ESTA SUPER BIEN PARA NUESTRO ORGANISMO, ADELANTE SIEMPRE Y LO MEJOR PARA VOS.
María Elba
FELICITACIONES NARDA!! TODO LO MÀS NATURAL QUE PODAMOS COMER ESTA SUPER BIEN PARA NUESTRO ORGANISMO, ADELANTE SIEMPRE Y LO MEJOR PARA VOS.
Teresa
ME ENCANTA ESTA MUCHACHA, COMO PREPARA TODO FELICIDADEA A NARDA
Rodrigo Gastón
Excelente, muy buenas ideas para poner en práctica alimentación sana , seguro que lleva mas proceso pero es mejor lo "trata" de hacer uno mismo, prueben con las conservas las explicaciones son muy didácticas
MARCELO RICARDO
SOS UNA GENIA REALMENTE. SON LAS MEJORES CONSERVAS. QUE TENAGAS UN MUYYYY BUENNN AÑO 2010-
Susana
Cuando yo era pequeña, mi madre y toda su familia hacian conservas de frutas y las disfrutabamos durante todo el año: en esa epoca no existian los frascos ni las tapas, asi que se envasaba en botellas de vino, con cogote chico, con corchos que se colocaban con una maquinita especial, luego se ataba
Leda Magdalena
No sólo es muy buena la receta publicada sino también Narde Lepes es una bella persona, la forma que habla, manera de explicar, como encara cada receta, MUY BUENO
Daniela
Excelente!!! Me encanta la sencillez de Narda.
alexandra sofia .
ok,aunq no me gusta narda!!!!!!!!!!!!!!!!!!,me encanta karlos arguiñanooooooooooo.idoloooooooooooooooo
Juan Carlos R.
las indicaciones que da Narda para preparación de las conservas son muy ilustrativas y me hacen acordar a los que preparaban mis tias y abuelas hace algunos años atras.
luciano
lo que hace Narda creo que es lo mejor, hay que aprovechar lo que nos da la naturaleza, y además es sano
Jorge Alberto
Muy buenos consejos
sandra
muy buena idea, debe ser lindo conservar las cosas asi, lastima que soy un cero a la izquierda cocinando.
Armando
muy buenas recetas, los productos en conserva duran mucho mas
aida
ADORO A NARDA
andrea
muy buenas sugerencias
sandra marcela
Recetas que ayudan en estos tiempos economicos dificiles
Mariana Edith
Excelente idea, muy bien explicado
marta
muy buenos consejos realmente muy interesantes sus consejos bien explicado soy fans de narda
liz
Gracias por la nota ya que es muy importante como se deben manejar los frascos donde vamos a colocar las conservas!! y por supuesto si narda lepes lo dice mucho mejor!! gracias
sergio
ahora solo me queda poner en practica todos los consejos de narda saludos
aida estela
Me encanto la nota,Narda es una fantastica cocinera.
oscar
muy buena informacion. ricooo
Claudia
Muy bien explicado me saco muchas dudas de como conservar mis dulces. Gracias
Diego Federico
Me encantan las recetas de Narda. Vivo en el campo y siempre he hecho conservas de mi propia huerta! El sabor es otro. Gracias.
Jorge Karim
que saborsa nota
María del Carmen
Como siempre excelente nota de Narda.
Martha
me e ncantaria apreder todos los trucos y secretos.
silvana carmen
BUENIISIMOOOOOOOO
Carlos
muy buena
Carlos
muy buena
Griselda
Me encantan las conservas. Excelente nota.
jorge gustavo
mm mm que rico!!!!!!!!! lo voy a intentar para aprender el arte d conservar.......
María Ingrid
¡Grande Narda!... Siempre te sigo por Tv y me encantan tus recetas... ¡Felicitaciones!
david
nada mejor que las conservas bien conservadas!je....
Stella Maris
Muy buena la informacion!!!
Blas agustín
Que ricas hoy se hacen pocas en mi niñes los vecinos hacían muchas y yo los ayudaba y me daban para llevar a casa.
monica graciela
me encantan
JUAN CRISOSTOMO
gracias por la informacion,soy un amante de la cocina,.todo nos ayuda para bien.
Pedro
Importante aprender a conservar,sobre todo de forma natural.
Dante Leonardo
Todos los consejos siempre son utiles para quienes amamos comer bien. Gracias.-
WALTER O
muy rescatable los consejos, gracias
Elva Natalia
El arte del envasado casi se ha perdido debido a la vida agitada que llevamos. Como dice la autora, es una buena forma de tener durante el resto del año lo que abunda especialmente en el verano. Suelo hacer conserva de tomates que comparto con mi familia y si no fuera que el tiempo me lo impide me g
maria
HOLA A TODOS !!!!!!!!!!!!! TE ADMIRO NARDA,,,SOS LA MEJOR....TE SIGO SIEMPRE,LO TUYO ES EXCEPCIONAL !!!!! SALUDOS
Ismael
me encanta Narda! cocina como los Dioses!
exquiel
muy interesante...
Cristina Elena
Excelente todo lo Narda Lepes realiza, con explicaciones simples y sencillas.
lilian esther
muy buen artículo, especial para aprender
Miriam
me gusto...muy bueno
valeria
CON ESTE ARTICULO SI QUE VOY A APRENDER A COCINAR
hilda
¡¡YA . MANOS A LA OBRA ¡¡
ADELA
¡MUY BUENOS CONSEJOS ! Mucho de lo que enseña Narda no lo sabía, ahora voy a poder aplicarlos, espero que me salgan bien. ¡ A COMENZAR A PONERLOS EN PRÁCTICA!
issy
Narda te veo siempre muy buenos consejos me gusta mucho tu programa segui asi suerte en todo un gran saludo para vos.
veronica
me encanta narda
hugo sergio
narda es la mejor me encanta escucharla
CLAUDIA LORENA
Que buena esta nota. Saludos a todos. Narda Genia.
Ivan Dario
Narda como siempre la mejor, una genia total....
Norma de Lujan
gracias Narda por todo lo que nos da y nos ayudas para mejorar nuestra salud por intermedio de vuestras recetas.
Rita
Como siempre las mejores recetas me encantan ademas ella es divina siempre la sigo x el canal gourmet he probado varias de sus recetas y son lo mas...gracias Narda
Laura Mariana
siempre quise saber los secretos de las conservas. Gracias
ulises
buenos conceptos
lorenzo mauricio
realmente muy buenos los consejos fundamentalmente dados por expertos. ya se algunos secretos de las conservas
julia isabel
buena la nota, en realidad nos ayuda a conocer secretos en la cocina, sigan asi...
Stella Maris
Excelentes todos vuestros consejos. Muy agradecisa. Saludos para quienes elaboran la revista, y FELIZ 2010.
Pamela
Amo a esta mujer x su capacidad de realizar desde lo mas elaborado hasta lo mas simple y x enseñar a usar la creatividad cuando algo nos falta...
beatriz
que buena nota.... más detalles de conservas ......
Rocío
muy beun consejo, me gustó mucho la nota
MARTA D
muy buena nota, Narda es muy buena y sobre todo sabe explicar muy bien .
Mariana
Me encantó! Voy a probar hacerlo más adelante.
Lidia
Super Narda! es unica!!! siempre miro la television y anoto sus recetas. tratare de hacer alguna conserva...! GRACIAS ES MUY EXPLICITA .
laura
qué bueno! me trae recuerdos de infancia... los veranos en la casa de mi nonna ayudando a hacer las conservas para el invierno. mi nonna ya no está, pero mis tías siguen la tradición.
Carina
Muy buena nota !! Excelente !!
marta
Muy buena nota!!!
Carolina
muy buenos tips a la hora de preparar las conservas! Ideales para aprovechar en verano cuando las frutas y verduras son abundantes ..............paraseguir disfrutándolas aún en invierno!
graciela
explica muy bien,las recetas,y me encantan las sopas,que prepara
veronica
la nota me parecio muy buena, pero siempre me producen temor las conservas caseras
norma
hermosa nota!!!
alejandra
quiero recetas para concervas,gratis
maria magdalena
Desearia qu Narda publicara en selecciones (porque la recibo todos los meses)la receta de lasagnas vegetales con berenjenas y suchinis.gracias la sigo todo tiempo qu puedo.con cariño .Magdalena
Mario
buenisima la nota !
maria
HOLA A TODOS...... NARDA QUERIDA.....TE ADMIRO POR TODO LO QUE SABÈS....COMO LO EXPLICÀS FACIL Y COMO HAGO YO PARA QUE ME SALGA IGUAL...JA...JA MUCHAS GRACIAS A SELECCIONES POR LA NOTA
daniel antonio
Excelente nota, pero hay que gustarle a uno, el llevarlas a la practica, aparte del tiempo, que hay que dedicarles, para realizar este tipo de preparaciones. Ricas todas, y ahorro en el presupuesto hogareño....
Miguel Angel
EXCELENTISIMA LA NOTA. Y SOBRE NARDA ES UNA MUJER MARAVILLOSA, YO LA SIGO SIEMPRE QUE PUEDO, ES UN GENIO COCINANDO, TIENE GRACIA, ES SIMPATIQUISIMA, AHORITA...,NOMAS ESTAMOS EN GRECIA, ¡¡¡QUE PLACER!!!, ES UN SER ADORABLE, TAMBIEN ESTUVE EN INGLATERRA.ES COPIOSO TODO LO QUE SABE!!!, TIENE MUCHO TAL
Miguel Angel
La mejor Nora para considerar en la propuesta, que nos deseen hacer son las conservas de NARDA LEPES.OK!!!
Maria Florencia
Un dia de estos me voy a animar y voy a hacer un chutney!! parece riqusimo
Graciela
Todo lo que podemos elaborar en casa con amor para nuestra familia siempre es bienvenido y a todos les parece más rico, recuerdo a mi tio preparando conservas y guardándolas en botellas, eran estupendas, solamente hay que prepararse con buen ánimo y hacerlas. Y por supuesto a disfrutarlas!!!
Mariana Edith
Muy bueno !
jorge luis
exelente me gusta comer bien no ay como narda yo siempre la veo en el canal de cable de gourmet, veo casi todos sus programs es una mujer muy inteligente y hermosa y sobre todo sabe cocinar muy bien por lo que veo me gustaria provar alguna ves lo que cocina
mariana gabriela
me encanta verla cocinar, se nota que lo disfruta en serio, y cocina como en casa, esta muy bueno verla!!!, es una de las mejores cocineras que vi, junto con la hermana bernarda y dolly, seria buenisimo un programa con las tres!!1
Susana
Fabulosa Narda Lepes...descubri todo un mundo de sabor atraves de sus viajes y me sorprendio su forma de interactura con la gente.Es excelente!!
maria andrea
b uenaaaaaaa
ana
toda una experta Narda
Melina
Narda Lepes es la mejor por afano !!
lilian
soy de Luque-Paraguay y la veo a Narda por cable es una maestra de verdad y me encanta
norma
muy buena las recetas
liz
soy una seguidora de narda lepes !! no solo por sus recetas sino que cada dia aprendo algo nuevo para hacer con sus recetas!! adoro la cultura que tiene con respecto al buen comer!!
Norma
muy buen articulo
Karin
Narda es UNA GENIA !!!!!!! Explica sus recetas de una manera clara y sencilla. Muy utiles sus tips!
Patricia
Me encantan las recetas de Narda !!!! Ninguna sale mal y las explica muy bien
noemi
muy buena explicacion.
David Lucas
esta muy bien explicada ,. Narda es una de mis favorita en la cocina
Karin
Narda es una GENIA TOTAL !!!!
claudia
NARDA GENIA TOTAL ME ENCANTARIA QUE ESTES EN CANAL DE AIRE YA QUE HACE UN AÑO DEJE DE TRABAJAR Y NO TE PUDE SEGUIR MAS.
Rosa Mabel
Soy fiel seguidora de Narda, muy simples sus recetas y muy bien explicadas. Una masa!!!!
Liliana
Me encanto , ahora para las fiestas pienso preparar conservas de frutas y verduras y me sirvieron mucho los consejos.
Rubén
muy bueno
Troesma
Muy buena la página y me gustó mucho. Aprovecho dónde puedo conseguir el correo electrónico, o dirección de Narda para escribirme con ella, quisiera conocerla, pues, soy un respetuoso y ferviente admirador suyo, desde ya muchas gracias, la miro siempre en elgourmet.com
Troesma
PD:Un pianista de música clásica y tanguero gardeliano soy, desde luego...
Troesma
Deseo escribirme con vos Narda y hacer amistad, espero no te moleste, che.humildemente un admirador nuevamente.
Troesma
Algo más, otra cosa Narda... Te sigo desde siempre en tu obra y por televisión...
Marlene
Buenisimo..
dora
Soy una admiradora de Narda Lepes,siempre sorprende con sus recetas,no se guarda ningun secreto.
natalia
Me encanto!!! Ideal para ahorrar!
jose luis
¿Cómo abrir un tarro de conserva atascado? Un frasco se vuelve imposible de abrir cuando se cierra al vacío, por lo que todos nuestros esfuerzos se deben basar en la idea de introducir aire en su interior. Cuando lo logremos, la tapa saldrá sin ninguna dificultad. - Haciendo palanca: Un truco
eva
Buenísimo; siempre veo los programas de Narda
Elva Natalia
Me parece bárbaro
dora
Muy buena la nota,me encanto
