Cevapcici de carne picada con arroz al tomate Cevapcici de carne picada con arroz al tomate

Si lo único que sabés hacer con carne picada es albóndigas o empanadas, tenés que aprender esta receta. 

Tiempo de preparación: 30 minutos / 4 porciones

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 atado de perejil fresco
  • 300g de carne vacuna picada
  • 300g de carne de cerdo picada
  • 2 huevos
  • 1 cda. de pimentón picante
  • 1 cda. de pimentón dulce
  • Sal y pimienta de molinillo
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 250g de arroz blanco
  • 500ml de caldo de verduras
  • 1 lata de tomates cubeteados (400g)

Por porción: 700 calorías; 37g de proteínas; 51g de hidratos de carbono; 39g de grasas; 1,5g de fibra.

Preparación

  1. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Lavar el perejil, cortar las hojas y picarlas finamente. 
  2. Mezclar la carne picada con el ajo, el perejil y los huevos. Condimentar con ambos pimentones y salpimentar a gusto. Con esta preparación, elaborar doce albóndigas de forma cilíndrica (cevapcici), de aproximadamente diez centímetros de largo. Reservarlas en la heladera durante cinco minutos. 
  3. Mientras, calentar dos cucharadas de aceite en una olla y saltear el arroz brevemente. Verter el caldo y llevarlo a hervor; cocinar según las instrucciones del paquete. Al finalizar la cocción, añadir los tomates cubeteados y mezclar; salpimentar a gusto. 
  4. Mientras se cocina el arroz, calentar el resto del aceite (dos cucharadas) en un grill o bifera. Grillar las albóndigas o cevapcici durante seis a ocho minutos a fuego medio, girarlas ocasionalmente. 
  5. Presentar los cevapcici sobre el arroz al tomate, aromatizar con perejil fresco y servir.

Aprovechar el excedente: En caso de tener a mano arroz hervido, usarlo para preparar el arroz al tomate. Calentar el arroz hervido junto con el tomate cubeteado y salpimentar a gusto. Incluso, puede saborizarse con medio cubo de caldo.

Cevapcici a la parrilla: Quien prefiera asar los cevapcici a la parrilla, deberá llevar las albóndigas a frío mínimamente por tres a cuatro horas. Así, la preparación tomará cuerpo y no se desarmará durante la cocción.

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