Ensalada de zuchinis baby Ensalada de zuchinis baby

Una sabrosa y saludable receta hecha en la propia huerta.

Ensalada de zuchinis baby con vinagreta de curry (Receta de Juliana Lopez May)

Ingredientes

(para cuatro porciones)

  • 500 g de zucchinis baby
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la vinagreta

  • 1 taza de queso blanco
  • 1 cucharada de curry
  • Puré de ajo
  • Sal y pimienta
  • Hojas de rúcula

Preparación

  • Cortar los zucchinis en mitades y colocarlos en una fuente de horno junto con el ajo, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinarlos durante 15 minutos (deben quedar dorados y no muy blandos, por eso lo ideal es en horno bien fuerte). Por otro lado, colocar agua en una olla y llevarla a hervor.
  • Colocar los huevos y dejarlos seis minutos exactos. Luego, sumergirlos a baño María inverso (es decir, dentro de otro con hielo); pelar y reservar.
  • Para hacer la vinagreta, simplemente mezclar todos los ingredientes.
  • Armar la ensalada colocando en el plato los zucchinis, los huevos, hojas de rúcula y, por último, una buena cucharada de la vinagreta. Y si consiguen flores de zucchini, ¡a usarlas también!

 

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Blas agustín

Riquisima y fresca

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Marlene

Lo voy a preparar se siente que va a ser riquissima

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ROSA

Muy buena, parece rico, hay que hacerlos!!!!

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Patricia

Qué linda receta. Ideal para hacerla ahora que los días son mas cálidos

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graciela

Me gusto

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M Elizabeth

Parece rica, hay que hacerla y probar.

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Graciela

Muy rica y fresca..!!

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maria

buenìsima receta y sobre todo sanaaaaa....la falta de tiempo y la tecnolgìa hicieron que olvidaramos una buen alimentaciòn...suerte que aùn personas como ella nos traen a una realidad que no es tan imposible!!....debemos intentar hacer lo mismo...gracias

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miriam.l

disculpa mi bestialidad... las flores del zucchini se comen? que otras flores se comen, solo se pueden hacer ensaladas? conoces otras recetas con flores? las podes mandar?

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Silvia Lucia

Riquísima.... y si Miriam, las flores se comen,yo preparo las flores de todo tipo de zapallos ó zapallitos rellenas, pueden ser con un preparado de pan rallado, queso rallado, huevos leche condimentos, si queres algún tipo de paleta o jamón cocido y lo que se te ocurra ó guste, sobre una asadera ac

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Graciela

Mmmmm, hay que probarla, parece rica!!!!

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susana

Riquisimo..

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delia elvira

muy rica

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Liliana

probaremos

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Ruben

Todo lleva a pensar que estamos ante un verdadero manjar, sano y natural.

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Diana

Mmmm...!! qué rica..!!

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Arturo Alejandro

Rico y fácil, vale la pena.

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Blas agustín

Son riquisimas

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Catalina Celia

Muy buena receta, especial para la epoca y livianisima.-

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María Teresa

Recién la leo, pero creo que debe ser aparte de nutritiva, muy refrescante. Gracias!

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delia elvira

riquisinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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Elder

Muy buena!!

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Alejandro Gabriel

para probar.. que rico!!

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Elva Natalia

¡Que buena opción! Parece riquísimo.

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Blas agustín

Me viene bien me prohibieron las verduras de hojas

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susana

Me gustó ésta propuesta, muy buena!!

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graciela

Muy rica !!!!!!!

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Rubén

Parece bien rico.

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Carmen

Debe ser rica

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gisele amalia

buenisimo

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Secuoya

mmmmmmmmmm....ya la quiero hacer ya!

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ELINA VELIA

Muy buena tu receta.-

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Nelba

¡¡Qué rico!! Con solo leer la receta, se me hace agua la boca.

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micaela

MMMM...muy buena opción para éstas fiestas,como guarnición para la pavita!!!!! :)

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ELINA VELIA

Riquísima tu receta.-

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Alicia Raquel

MMMMMque rico¡¡¡¡

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eva

Qué Ricaaaaaa

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Cristal

Muy linda receta para preparar en esta época

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Graciela

Mmmmm...què rica y fresca !!!!!

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susana

Buena receta, si consigo los babys, porque nunca los vi!!!

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karina graciela

A PrEpaRarla!!!

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claudia alejandra

¡Muy buena receta!!!

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juan carlos

Riquisimo !!

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Guillermo

Hola!... muy buena, saludable y sabrosa receta!.. gracias por compartirla...

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ELINA VELIA

Riquísima. Gracias por compartir tu receta.-

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Dennis

LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Salvadora

Rico

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Olga Lidia

Por los ingredientes parece rico, voy a prepararlo y después les digo. Gracias por la receta.

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virginia

Se ve muy deliciosa la prepararé...

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Alejandro

mmmm q rico lo tartare de hacerr

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Secuoya

que ricoooo

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JUAN BAUTISTA

espectacular

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Carla Noemi

Que Ricaaaaa!!!!

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Sandra Graciela

Una receta facil y sano, lo voy a preparar.-

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Ana

ricaaaaaaaaaa

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natalia

Fácil, rica y sana...a probarla....!

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jose luis

buenisima

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Alicia Lidia

Amo a esta cocinera, siempre me dio ideas!

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Frida Helena

MUY BUENA!

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ricardo

La ensalada de zuchinis baby le gustó a todos mis familiares.

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Laura

La voy a hacer!

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Arturo Alejandro

Buena

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Héctor José

Buenísima..

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gisele amalia

MASO .... PASO

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gisela

d

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Adela

parece rico,habria que probarlo

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Ana Maria

Mu buena .-

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francisco

buena

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delia elvira

buenaaaaaaaa

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Blas agustín

espectacular

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ELPIDIO

buenísimo a probarlo

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delia elvira

muy rica

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MARIA CRISTINA

Que buena ensalada, voy a probarla!

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Fernanda

la voy a probar!!

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