Para el verano lo mejor es hacer una ensalada light: mezclá rúcula, radicchio y tomates cherry.
Ingredientes para 4 porciones
- 3 cucharadas soperas de aceto balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 planta de rúcula
- 200 g de tomates cherry
- 1 radicchio
- 1 cebolla blanca pequeña
- Sal
- Pimienta negra
- 50 g de queso parmesano
Por porción
- 200 kcal
- 7 g de proteínas
- 15 g de grasas
- 9 g de carbohidratos
A saber:
Dificultad: Moderada
Tiempo de preparación: 20 min
Estación: verano.
Momento: Almuerzo - Cena
Preparación
- Mezcle el vinagre balsámico con el aceite de oliva. Pele el diente de ajo y macérelo con un cuchillo. Añada el ajo a la mezcla de vinagre y aceite, y deje reposar un rato.
- Mientras tanto, lave la rúcula y retire las hojas dañadas. Seque las hojas en un escurridor centrífugo de ensaladas y córtelas después en pedazos no muy pequeños. Lave y limpie el radicchio y pártalo en cuatro. Quite el corazón. Luego separe el radicchio en partes.
- Lave los tomates cherry y córtelos en mitades. Limpie la cebolla y luego córtela en rodajas. Coloque sobre un plato primero la rúcula, luego el radicchio y los tomates y al final las rodajas de cebolla.
- Retire el diente de ajo de la mezcla de vinagre y aceite. Mezcle vigorosamente con un batidor de alambre y agregue sal. Vierta la mezcla sobre la ensalada y esparza pimienta.
- Rebane el trozo de queso parmesano y espárzalo sobre la ensalada. Sirva.
- Esta ensalada se combina muy bien con crotones untados con un poco de ajo y aceite de oliva.
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quiero comentar que ya prepare esta ensalada amis hijas le encanto gracias por las recetas saludos sigan asi

FUI COCINERA EN UNA PIZERIA Y HACIA ESTA RECETA SOLO QUE AGREGABA FETITAS CHICAS DE JAMOS CRUDO Y,,,,A CHUPARSE LOS DEDOS.

muy rica

ME SALIO SUPER RICA..LASTIMA QUE DURO POQUITO

Super practica la receta!

muy buena me gusto porque es facil y rica

riquìsimas ensaladas, para los dias de mucho calor y faciles!!! me gustan todas... gracias

esta receta es muy buena por ser algo diuretica. digestiva y variedades de vitaminas, sigan asi

Para mi gusto, falta ajo picado.

tengo los tomatitos cherry maduros,voy a probarla

muy fresca y fácil de hacer.

Muy buena receta !

En casa cultivamos tomates cherry! Esta misma noche la pongo en práctica!

Sin ajo, riquísima!!

muy buena...

exelente receta!!!

buenisima receta!

Muy buen articulo !! Y rico !! jeje

excelente receta gracias!

riquisima, excelente para el verano.

muy buen articulo

riquísima!

fresca y sana

a probar

suena rica, pero para mì sin queso

Riquísima!!!!!!!

Debe ser fresca y deliciosa ..

Que bueno bien frescas

buenisima!!!!! no solo fresca que tambien es deliciosa ya la probe buenisima buenisima

buenisima!!!!! no solo fresca que tambien es deliciosa ya la probe buenisima buenisima

LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Deliciosa, gracias por publicarla...

El tomate Cereza o Cherry: es pequeñito y como su nombre lo indica parece una cereza (semeruco le dicen en Venezuela a las cerezas)con un alto contenido en azúcar le aporta un sabor dulce y poco ácido a las preparaciones. De forma y color variables, se utiliza sobre todo en la elaboración de canapés

Riquísima, me encanta!

QUÉ RICA....!!!!

Riquísima!!!!!!

d

Rica!!