Ensalada de papas con lechuga y alcaparras

Combiná las verduras con papas y, para el verano, hacé una ensalada baja en calorías.

Para 4 porciones

Ingredientes:

800 g de papas
150 g de lechuga
2 cebollas moradas
200 g de tomates cherry
50 g de aceitunas verdes y 50 g de aceitunas negras
50 g de alcaparras
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 a 3 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida.

Por porción

375 kcal
6 g de proteínas
21 g de grasas
37 g de carbohidratos

A saber:

Dificultad: Moderada.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de marinado: 30min.

Preparación:

Lave las papas y colóquelas en una olla con bastante agua, tape y deje hervir de 20 a 25 minutos hasta que se cocinen. Tire el agua y enfríe las papas con agua fresca. Pélelas y córtelas en cubos.
Lave la lechuga, sacuda para secar y quítele el tallo. Corte las hojas en tiras. Pele las cebollas y corte en aros. Lave los tomates cherry y córtelos en mitades.
Quite los carozos a las aceitunas. Eche todos los ingredientes en una ensaladera grande.
Para hacer la vinagreta use vinagre, 1 a 2 cucharadas de alcaparras en salmuera, mostaza, poca sal y pimienta. Eche los ingredientes en un recipiente. Bata bien todo hasta que la mezcla se espese. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada.
Tape la ensalada de papas por 30 minutos y póngala en la heladera o en un lugar fresco para reposar. Después sazone con vinagre, sal y pimienta. Corte las alcaparras a la mitad y esparza sobre la ensalada.
Sirva con carne asada o pescado.

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nelida

riquisimo gracias

IRMA BEATRIZ

VIVAN LOS COLORINCHES DE VERDURAS MUY RICO.

Natalia

GRACIAS!!! RIQUISIMA!!

ROSA

me gustan las ensaladas,,gracias

florencia ana

gracias hasta con las kcal

DANIELA

TODA CLASE DE ESSALADA ,ME ENCANTA ,BUENA LA RECETA

veronica

MEDIA COMPLICADA Y CON LAS CALORIAS UN POQUITO ELEVADA PERO SE PUEDE INTENTAR IGUAL GRACIAS

sara

realmente me encanto la combinacion de los ingredientes.

aida

la combinacion, esta buenisima, pero no consigo, alcaparras, por mi casa, alguien me dice, con que reemplazarlas,,, gracias

Melina

Muy buena la receta... debe quedar tan rica!

Marta Elisa

SI NO CONSIGO ALCAPARRAS , QUE LA REEMPLAZA?

Alejandro

potencia en vitaminas felicidades

Blas agustín

Agregamos huevos duros partidos?

marta mabel

BEUNISIMA, LA PROBARE-----------------

marta

que rica!!!!

Carina

Muy rica y saludable !

Jorge Nelson

Sí, vamos a hacerla y después comento.

Noemí

Muy rica!!

enriqueta

las alcaparras me hacen acordar a la cocina familiar,,, de niña .... muy bueno

norma

mmmm no me gustan las alcaparras1!!

ROCIO

Saco las alcaparras y todo lo demas exquisito!

Mario Pascual

Muy buen articulo !! Y rico !! jeje

Mariana Edith

excelente receta gracias!

lilian esther

muy buena; le agregaría queso.

Graciela

Mmmm..deliciosa combinación !!!!!!!!!!!

mayra vanina

gracias por esta receta es riquicima!!!!!!!!

MARIA ROSA

EXCELENTE!!!!!

Norma

muy bueno, gracias

Rubén

excelente!!

jose luis

sacos los tomatitos cherry, las aceitunas, las alcaparras, las cebollas moradas, la mostaza de dijon y el aceite de oliva asi me sale un poco mas barato jajaja

gisele amalia

si un poco cara, digamos que bastante

Dennis

LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alcira Viviana

haaaaaayyyyyy que rica, y con aceitunas mejor, ¡¡¡¡adoro las aceitunas!!!!!!

Diamela

Muy rica!!!!!!

natalia

Muy buena, nunca probé alcaparras

jose luis

El “éxito” de la alcaparra se debe a que su sabor se conjuga exquisitamente con numerosos alimentos; impregnándolos de un aroma, un color y un sabor muy peculiares. El pescado y el pollo son las carnes que tradicionalmente se han combinado con las alcaparras.La alcaparra está constituida fundamental