Ensalada de arroz con brócoli y salame

Hacé una ensalada con ingredientes variados para el verano. Mezclá arroz, brócoli y salame y prepará una ensalada distinta.

Para 4 porciones

Ingredientes:

150 g de arroz parboleid
300 a 350 ml de caldo de verduras
400 g de brócoli
1 pimiento amarillo
1 cebolla blanca
200 g de salame en una pieza
3 ramas frescas de tomillo
1/2 cucharadita de páprika en polvo

Aderezo:

3 cucharadas de mayonesa
150 g de yogur
1 a 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
sal de hierbas
pimienta negra molida

Por porción

500 kcal
17 g de proteínas
32 g de grasas
37 g de carbohidratos

Preparación:

Ponga el arroz y el caldo de verduras en una olla sin tapa hasta que hierva; siga cocinando con la olla tapada a medias a fuego bajo de 20 a 30 minutos hasta que esté cocido. Después, deje enfriar el arroz en la olla sin tapa durante 20-30 minutos.
Remueva el arroz de vez en cuando con un tenedor para que se afloje.
Limpie y lave el brócoli y córtelo en trozos al gusto. Cocine el brócoli utilizando una vaporiera durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocido, sáquelo de la vaporiera y déjelo enfriar. Guarde el agua de la cocción.
Parta el pimiento por la mitad, límpielo, lávelo y córtelo en trozos de 2 cm. Pele la cebolla y píquela finamente. Quítele el pellejo al salame y rebánelo en rodajas delgadas.
Para preparar el aderezo, vierta la mayo-nesa, el yogur, 1 cucharada de vinagre, el aceite y la sal de hierbas en una ensaladera y bata bien hasta lograr una crema uniforme. Agregue el arroz, las verduras y el salame y mezcle. En caso de que la ensalada esté muy seca, agregue 3 ó 4 cucharadas del agua de cocción de la verdura y mezcle.
Lave el tomillo, quítele las hojas y píquelas finamente. Mezcle la mitad del tomillo con la ensalada, y sazone con vinagre, sal y pimienta. Reparta la ensalada en 4 platos, adorne con el resto del tomillo y la páprika en polvo.

A saber:

Dificultad: Moderada.

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de cocción: 30 min y 50 min para enfriar

Estación: Verano

Momento: Almuerzo - Cena

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mfda1972

Excelente receta, me encanto

CATULA

ORIGINAL ESTA RECETA PERO YO LA COMERE EN VERANO E INVIERNO, GRACIAS POR LA NOVEDAD.

negralinda

el arroz siempre es rico y como ensalada fria mejor¡¡ muy buena para todo epoca¡¡¡ gracias

florenciapulido

muy rica ya la probamos

abuelopedro

parece super rica,, facil de hacer, a ver, si le hago, algo rico a mi señora,,,

danighiano

Me fascina la receta,puedo vivir comiendo arroz,yo hago una ensalada de arroz,con choclo en grano,chauchas,lentejas,arvejas y huevo duro.

veronikts

parece muy rica, gracias por estas recetas super ricasssssssssss.

abuelaida09

esta genial,, yo soy de mezclar, ingredientes, no tradicionales, en ensalada,, esta me encanta

andreaandres67

Guauuu y yo le cambiaria el salame por jamon serrano.... pero igual la pruebo y les cuento

adrimorocha

Muy original, la probaré ahora que ya llega la época de las ensaladas.

Meli221

Yo la hago a esta receta y le meto de todo, es una mezcla mas o menos :)

MaRi09

Con salame nunca probe una ensalda, haber si ta wena esta je

mariau

Qué original una ensalada con salame! Nunca se me hubiera ocurrido. La voy a probar y después les cuento.

telavoyakitar

es muy buena x ser algo afrodisiaca

kmgcerezovictor

cambiaria salame por jamon, muy buena .

pepiro

Agregamos queso que nos guste, en cubos.

sandra1969

Le agregaria provenzal.

Aukera

La voy a probar... el brócoli me encanta y que puedo decir del arroz... y aca los encuentro juntos! ... digo... el salame puede reemplazarse por otro embutido? como jamón cocido o paleta? podría ser no?

juliamisionera

exelente, la verda que ayuda muchisimo estas recetas para salir de la rutina en la cocina,.....

RUCASA

la verdad tentadora la receta nada mas que mucha calorias, por ser una ensalada

FERCEDAN

EN SI ME GUSTA EL BROCOLI PERO NO SOY PARTIDARIA DEL SALAME,IGUAL LA PROVE Y ES RICA.

martu110

Habrá que probar!!!!

Cari_BB

hay que hacerla !

noemibruno

Qué ricos los brócolis!!

eaguell

facil y rico !!!!!!!!!! ah!!!!!!!! y muy fresco ----

prisila

se vé muy bueno!!!

ro_laprofe

Me encanta el arroz.- muy rico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

karifran

el salame es rico! va con cualquier cosa!

MaRi09

Muy buen articulo !! Y rico !! jeje

Medith

excelente receta gracias!

Greis07

Muy buena, nunca combiné arroz con brócoli, la probaré!!!!!!!!!!!!!!

maii19

muy buena y la combinacion exelente!

mariarosa

LA VOY A PREPARAR, NUNCA COMBINE BROCOLI CON SALAME.

normitat

muy bueno

kmgcerezovictor

muy buena receta !!

castor177

Muy rica la receta, tampoco combiné brócoli con salame, probaremos... Genial.

maestrokame

muy bueno

joseluis13

estaba todo bien hasta que llego el salame...

gis_

muy rico

nonita1948

rica pero yo le sacaría el salame

nonita1948

rica pero yo le sacaría el salame

jazmin54

Muy buena la receta, la voy a probar.

ojito85

Original receta

tinita99

No se me hubiese ocurrido mezclar estos ingredientes a probarla

CLAL

Gracias por la receta!!

eldelsion

Hola!... muy buena receta!... original propuesta!... bien explicada, sencilla de hacer, y seguramente "muy rica"!... gracias por compartirla...

natylehmann

Sencilla, pero muy ingeniosa...

joseluis13

El brócoli es un súper alimento con vitaminas A y C y diversos minerales como el calcio y el hierro. Es una de las verduras más ricas y más sanas.Se come incluso el tallo; la mejor manera de preparar el brócoli es al vapor, tambien protege contra las bacterias que causan gastritis, e, incluso, puede