Aceitunas marinadas Aceitunas marinadas

Estos bocaditos salados, llenos de “grasas buenas”, son un aperitivo perfecto para antes de la cena. 

Porciones: 8
Preparación: 5 minutos
Cocción: 2 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos, pelados
  • 4 tiras de cáscaras de naranja (de unos 5 x 1 cm)
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
  • 350 g de aceitunas Kalamata lavadas
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana, a fuego bajo, hasta que esté tibio. Agregar el ajo, la cáscara de naranja y las semillas de hinojo. Cocinar mientras revuelve, por unos 30-60 segundos o hasta que despida aroma. Añadir las aceitunas y cocinar, revolver durante 1 minuto o hasta que estén tibias en su interior, pero no caliente. Retire del fuego.
  2. Agregar el jugo de naranja y revolver. Pasar todo a un bol, tapar bien y dejar macerar a temperatura ambiente mas o menos 1 hora. Servir a temperatura ambiente. Una porción equivale a 2 cucharadas. Conserve el sobrante en la heladera, bien tapado.

Información nutricional por porción:

70 kcal, 0,6 g de proteínas, 0,3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7g de grasas totales (1 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 1 g de sal.


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